20 aprilie 2014

Cu Paste 2014

Cu facut de oo, distinsa mea imagine si un alcool nou: Adica Paste 2014.


Vreme de cacao, oboseala cu inscrierea marelui alb (rechin alb... ca idee, ceva mare, garaj de buburuza), motiv pentru care s-a mers pe versiunea rapida, ce permite mult-mult somn.

Pregatire oo, versiunea clasica.

Oo de paste, de la stanga la dreapta: galben (deja unse cu grasime), verde, rosu, iar galben si albastru



Oua de paste rosii si galbene


Oua mari de paste, imagine detaliu

Un unghi superb cu oo de paste


Cu mainile curate: ouale vopsite clasic nu murdaresc
Desi inclin sa cred ca vopseaua de oo era din anii trecuti.



As fi mers pe metoda cu oua cu vopsea pe baza de ceara si sclipici, dar s-au gasit destui destepti care sa aduca pe piata facaturi, contrafaceri...


Oua, producator Casa de Nutritie Sorin Frumuseanu
Sorin Frumuseanu, oua paste 2014
Masa de paste, cu oameni fara facebuc si imagini publice:
Margaritari gradina, productie proprie

Imagine detaliu margaritari

Ca pana apasa potrelizatorul pe bumb...

Sorin Frumuseanu, asteptand sa iasa potreaua

Masa paste 2014, fotograf nepriceput

Imagine frumusea din cadrul evenimentelor celebrate la Paste:

Mi-au placut culorile: albastru, galben

Detaliu oo paste: cu galben si albastru. Sa fie Ucraina? :)

Si cu cata rosu la oole din fundal. Fotograf ma fac :)

Si o beutura in test, necorespunzatoare, in ideea ca le incerc pe toate cand o fi sa ajung in Predeal: lichior de coniac cu portocale. Amaretto ramane in top :)

Sa sarbatorim ca la carte :)

ps: foto cu marele rechin:
matiz, passat
Rechin alb


Cozonac la pahar - Cozonac Trotilla

Dupa experimentul cu cozonac cu mac 90% ok, a mai fost unul, mai jalnic, motiv pentru care am regandit esenta: sa fie cu gust de mac si sanatos.


In consecinta, un nou produs marca Casa de nutritie Sorin Frumuseanu: Cozonaco Trotilla, timp de pregatire max 40 minute, din care munca efectiv maxim 10 minute. Postare expresa la cerererea fanilor, cu dedicatie Edi Tecsan.

Nota: imagini realizate la o zi dupa Paste 2014. De consumat, ca de obicei cu becul stins si usa inchisa.

S-a utilizat un orez alb spart (cel mai ieftin), interesa practic faina de orez. Asa ca minunea asta aducea cat de cat.

Dupe ochi in doua tavite termorezistente (oricum temperatura la steamer nu sare de 90 grade celsius), s-a pus cam 1/3 si apa cu doua degete (in pozitie orizontala) peste nivelul orezului.
Introdus la steamer timp de 40 minute. Deci grame: dupe ochi, ocazie cu care voi inaugura tag "nu ai cum sa gresesti".

Practic amestecul a fost lasat la racit in steamer, nefiind hotarat daca intra la cuptor sau se amesteca direct.

Amestecul de mac.
Cel clasic de cozonac cu mac. Din memorie (de lene sa ma uit pe net) s-a utilizat 100 grame mac macinat la rasnita de cafea (mai bun la presa dar n-avem) si 4-5 de zahar brun.
Asa ca reteta din memorie: In oala mare de doubletta s-a pus ceva apa (evident, tot dupa ochi), din greseala o idee cam mult (erau 2 cm de apa erau ok, am avut 3). La fierbere, zaharul brun. Cand mi s-a parut ca e dizolvat 90%, adaugat macul pentru inca 10-15 minute, foc mic, cu capacul peste - grija ca face spuma). Cu 5 minute inainte de a-l lua de pe foc, introdus jumate de pachet de unt, luat de pe foc si lasat la rece.

In versiunea mea, am tapetat o tava de tort cu ulei si faina (neagra, evident, ca doar facem si nutritie) si am incercat sa pun orezul rece, in ideea de a face un blat, sa pun macul peste si inca o foaie. Big problem, lipicios rau.

Motiv pentru care orezul a ajuns inapoi in doubleta, imbratisandu-se cu macul inca o idee caldut. De acolo in blourile unde a fiert initial. Daca nu il amestecam cu faina din tava de tort, era perfect ok, dar cumva trebuia sa fiarba si faina aceea, chit ca nu era multa. Asa ca inca 10 minute la aburi.

Zapaceala cu servit la pahar, e strict de design, practic primul bol (motivul pt care nu apare in poze) fiind decimat cu adanci pofte inca din noaptea trecuta).

Imbunatatiri: in versiunea rece sau calduta, se pot pune ca la cozonacul cu mac original coaja rasa de portocala, stafide umflate in rom, coniac sau lichior. Evident, un praf de busuioc sau frunuzulite nu i-ar face rau, in situatia de fata a interesat insa ca gustul sa fie cat mai apropiat de cel facut in mod clasic.

Daca nu puneam unt (de obicei nu am pus, acum ma interesa sa fie "cremos"), era ok si ca prajitura de post.

Intrebari?

Am eu una: de ce nu s-a facut cozonacul asa si pana acum? :)

Deci urmatrul produs Casa de nutritie Sorin Frumuseanu? Steamerul e gata de munci:
Next please :)

Galerie imagini Cozonaco Trotilla:

Doar al doilea bol de mac cu orez ramas in steamer


Cam asa arata orezul fiert amestecat cu "crema de mac"

Alta imagine amestec umplutura cozonac mac cu orez alb spart


Bol cozonaco trotilla, pentru evaluare nivel

Imagine cozonaco trotilla, evaluare amestec

Platou cozonaco trotilla
Idee servire: consitenta e de pilaf

Imagine detaliu cozonaco trotilla - cozonac la pahar, practic l-am halit din bol
La design am rezerve mari, a interesat sa fie bun-bun.

Sa avem pofte.

PS: nu sunt acasa :) (mint)