Am uitat cu cati de "l" am botezat trotila, cert e ca e cu tRo, ca sa nu fie confuzie cu tortila. Evident si cu mult spanac. Sa zicem 50%?
Timp de fabricatie: max 40 minute.
Nu ma puneam pe scris, dar ma gandeam ca poate asa ii mai amintesc lui Edi Tecsan sa scrie acea reteta magica de ciocolata, sa vad si eu cu ce pot amesteca atata cacao sa sa iasa si in casa "ciocolata cu 75% cacao".
Asadar, stimati tovarasi si preteni, domni si domnite, regi si regine, printi sau printese, inalte fete bisericesti sau fani ai oricaror culte religoase, muzicale sau politice, din seria Casa de nutritie Sorin Frumuseanu, eticheta "cu usa inchisa - prea bun sa fie impartit cu altcineva" - reteta de Spanaco Trotilla cu 50% spanac.
Este o reteta de iarna, mult imbunatatita de la reteta de spanac de vara a altui amic cu blog: Spanacul lui Robert Ivan.
Poze: fara poze :) ca le-am mancat.
Detalii:
- sa invete inclusiv Mircea Dinescu, ca prea le stie pe toate :)
- metoda noua de "inghitire mai usoara" a lintei, aliment super bun, care nu prea imi place, desi e super sanatos.
Minutul zero:
La steamer (jucaria cu aburi unde - verificat - temperatura nu sare de 90 grade celsius - multumiri Dana de luminare.
Se pune la steamer, timp de aburire 20 minute:
- etaj 1: morcovi si pastarnac
- etaj 2: telina taiata rezonabil - se poate inlocui pastarnacul cu telina, merg si impreuna
- etaj 3: cartofi taiati cat mai marunt - cui nu ii e lene sa curete coaja. Personal ii las la oparit timp de zece minute ca sa se inmoaie cat de cat, pt ca vor mai fierbe intr-o alta apa
- etaj 1-3: o idee de linte. Prea multa nu e ok, nu imi place gustul, dar daca e cu nutritie...
Cantitati: dupe ochi. Sa zicem 3 morcovi medii, 3 pastarnaci medii 1/3 dintr-o capatana de telina, 2 cartofi medii.
Cine nu are steamer: e ok si cu tigaie dubleta (apa in cea joasa), apoi gratarul si tigaia inalta peste sau... direct fierte normal.
La oala cu presiune:
Inca nu sunt 100% sigur ca gatitul la presiune e sanatos, dar la proteine pare ok.
Carne de vita, sa zicem 250-350 grame (de regula 1/3 dintr-un kg). Cica necesarul de carne ar fi de 50 grame/zi, restul fiind surplus care necesita efort de digestie. Cine chiar vrea sa faca nutritie 100% poate sa aleaga doar supa de dupa, cu gust de carne de vita.
Tip carne: inca nu m-am lamurit care e cea mai buna. Inca nu am incercat pe cea cu os, cica aici ar fi o arta (maduva...).
Minutul 20
Se elibereaza presiunea din oala cu vita si se pune la fiert in oala normala, la foc mic. Cine doreste, poate marunti bucatile de carne mai mult.
Timp suficient pentru a toca minunile fierte la steamer. Nici prea mult ca e ok sa simtim ceva tare :)
Se pune spanacul congelat 1kg (inca nu am incercat cu spanac la conserva). In principiu spanacul e ok si crud, dar suntem obisnuiti cu el fiert.
Se adauga in apa clocotita legumele tocate si se mai lasa 5-10 minute. De preferat cartofii sa fie pusi ultimii ca sa nu se lipeasca de fund.
Fara sare :) Fiecare isi pune cat vrea dupa, existand si aici posibilitate de folosire de branza prajita, desi nu e cazul.
Macar pentru inceput, de preferat sa incercati intr-o oala de 5 l (am avut suprize sa pun prea mult morcov/cartofi si sa nu intre).
In farfurie, la servire se adauga:
- bulion (cat va lasa sufletul) care ajuta la asimilarea fierului din legume + carne.
- 1-3 catei de usturoi.
Cu cat mai romanesti si mai de casa, cu atat mai bine.
Prefer sa nu pun bulionul in oala cu spanac pe motiv ca o acreste. Ori cantitatea de spanaco trotilla, 50% spanac cam ajunge 3-4 zile.
Se serveste cu mamaliga (sau coleasa, cum ii spnem in banat). Reteta de mamaliga (cu cimbru, cu hrisca sau linte... alta poveste).
Sa aveti pofte!
