Ca tot fusai cu fara buburuza (mh-01-BEA), am zis sa vad ce si cum cu acele magnifice beuturi de care tot aminteste cunoscatoarea populatiune, test in Predeal Vila Evergren.
Melodie relevanta: Eu beu, versiunea in limba rusa (acu aflai si eu de ea)
Astept si brichetele de la concurenta si poate poate votez :)
Nota: tema foto aleasa dupa o cunoscuta expresie a unui fost coleg: "Iti dau ca imi place cum ceri" :)
Prima impresie: Timisoara nu mai e ce era prin 1990. Practic nu stiam unde sunt :)
Foto de la intalnire in parcarea Galeria 1, incepand cu noul spatiu de parcaere amenajat fix exact in fosta gradinita de flori si pana la "bucuria" cu luminile pe perete.
Multumiri :)
Beton pentru Matiz si Passat B5
Loc intalnire: Galeria 1 Timisoara
Passat
Passat
Passat
Passat
Passat
Passat
Passat si un Audi A6
Audi A6
Xenon Pasat: lumini si umbre :)
Xenon si pentru vecini la masina mea (centru)
Lumini Xenon perete: obligatoriu documentare mai amanuntita inainte
Lumina ca la nebuni: xenon din fabrica, xenon bine ales (la Alex) si ... farurile mele :)
Scurt: inlocuit vanilia din Lapte de pasare cu cacao, pus doar un pliculet de vanilie in albus, pe considerent ca daca mere inghetata de cacao cu inghetata de vanilie... mere si combinatia in laptele de pasare.
Cu aceasta ocazie se poate spune ca am gasit "marele secret" ce va inlocui budinca de vanilie si cacao (prafuri) cu ceva mai mai sanatos.
Trotila lapte de pasare
Adăugaţi o legendă
Adăugaţi o legendă
S-a mers pe cantitatea "sa fie multa", adica la 2 l: 250 grame zahar in lapte, 50 grame in abus + pliculetul de vanilie.
Ideea insa a fost alta: jumatate din zama de lapte a continuat sa fiarba (de asta nu apare in imagini) pentru a obtine ceva ce trebuia sa semene a budinca.
A cam iesit, strict pt budinca de cacao fiind necesar: 1 l lapte, 250 grame zahar, 4 lingurite faina alba, galbenusuri de la 5 oua si obligatoriu cacao (4 lingurite aici, probabil mai mergeau). Albusul spuma ma gandesc ca o mere ca un fel de decor.
Comparativ cu budinca la plic... cam mult lapte, mai mult a dus la o crema. Dar o crema budincoasa :)
Nota: total nesanatos: faina alba si zaharul alb adica. Data viitoare se va incerca inlocuire echivalent faina cu un pireu (pasta pasta) de orez (rosu/alb/negru/salbatic) si zahar brun sau direct melasa.
Precum zice si videoclipul cu Compact, dupa ani si ani ne vom intoarce mereu la laptele de pasare.
Sorin Frumuseanu: lapte de pasare reusit
Nota: inca am dubii cu laptele, de cand am citit ca omul e singura specie care consuma laptele altei specii. Dar daca ne gandim ca e si singura specie care fumeaza... :)
Deci: Ziua in care am facut lapte de pasare, papa bun de care nu am mai mancat de cand traia mama, ca ma enerva la neuron tipu din discutia traznita cu prajitura lui absolut tentant de delicioasa + ca parea si sanatoasa.
Timp de pregatire: a se vedea din foto prima-ultima, posibil sa fie si mai mic.Cam spre final m-am prins ca galustele nu tre sa stea asa de mult in lapte (oamenii zic 2 min, dar parca se flecesc si efectiv ramanem fara zama).
Deci:
Laborator: o zona fara internet, motiv pentru care am facut acasa foto la primele doua retete gasite pe google. Cam greu de citit pe aparatul foto, dar rezolutia permitea cu zoom.
Reteta lapte de pasare cu faina
Reteta lapte de pasare fara faina
Simpatici oamenii: unii afirmau "nu are cum sa nu-ti iasa" :) Ma gandeam eu.
S-a facut un mix intre cele doua retete, respectiv 5 oo, 3 pliculete de vanilie, din care unul a fost inclus in albus, alaturi de zahar.
Fierbere galuste lapte pasare: mixate in bol de plastic, oparite in inox, invartite cu lingura de lemn lemnos, flacara gaz propan
Nota (aflai si eu acu'): in spuma pt oo se pune zaharul la sfarsit.
Fierbere galuste lapte pasare
Fierbere galuste lapte pasare
Se umfla destul de mult (cam dublu), motiv pt care recomand maxim 3-4 din ratiuni de spatiu
Galuste fierte 2 min - mai flecite decat ne-am dori
dar si flecirea. Adica daca stam dupe 2 min cum recomanda oamenii, galustele incep sa-si micsoreze volumul. Ori noi le vrem mari si pufoase.
Joaca cu galuste lapte pasare: un fel de abracadabra, ca poate poate se fac mai tari. O incantatie sigur nu face rau :)
Din practica (sa nu uit nici eu): 3-4 e cel mai ok. In momentul in care ultima galusca intra in baia de lapte cu zahar, deja o putem intoarce pe prima. Cand o intoarcem pe ultima, deja o putem scoate pe prima.
Nu se baga destele in zama: e tot minunea cu incantatia, magia alba si pufoasa.
Pe bune ca asa au iesti mai tari :)
Imagine fix inainte de a turna si laptele in care s-a pus galbenusul cu restul de vanilie.
Parca am mai zis inox, da?
Produsul final, inca fierbinte:
Galuste lapte de pasare, tava inox
De un alb pufos si delicios
Foto finale cu autor:
foto cu eu si cu tava cu lapte de pasare inainte de a intra la fricopter (frigider)
Sa avem pofte!
Adanci regrete, nu exista foto de dupa dupa: minunea de desert a iesit prea bun pt a mai fi impartit cu altii, motiv pt care s-a consumat cu becu stins, cu patura in cap... motiv pt care apare la cu usa inchisa :)
Alte note: bag sama ca oamenii doar au pus reteta: timpul de 2 min pt fierbere galusti e prea mare, motiv pt care zama a fost cam putina si automat prea dulce (raport prea mare de zahar la cantitatea de lichid, dupa fierbere).
Lichior de oua: Zama finala de lapte cu faina, daca se fierbe mai mult-mult cam da in consistenta de budinca. La cum mi-a iesit, mai trebuia pus alcool (de incercat next time) si sunt convins ca iesea un fel de lichior de oua :)
Sa nu uitam si de imaginea amicului, furata de pe facebucu lui:
Mai rapid ca anul trecut, finalizat deja actiunea dulceata, sirop, in lucru murata (pus de sambata, 2 August la ... fermentat mure + zahar).
Reteta sirop: 250 ml apa la 1 kg mure, 5 min fiert zama fara zahar + zama rezultata fiarta cu 1 kg de zahar la 2 de mure.
In practica am lasat la fiert 10 min, la oala cu presiune fara capac (inox, nu se lipeste pe fund, desi senzatii nebanuite se obtin la mestecare zahar depus pe fund - da in clocot instant).
Conservat cu aceta/aceto... praf de la farmacie, cica 1 varf de cutit la borcan de 800 grame. Pus mai putin.
Problematic la stors, incercat tifon sau ceva de gen: murdarie ca la nebuni. Ori nu se strecoara prin tifon, ori se trece prin sita mai rara, ori e aparat dedicat... (vazui aparat de bagat dopuri de pluta in Severin, cica pt vin). Deci jale mare, avantaj parfum mure.
Nu pateaza gresie parchet, iese relativ usor de pe maini, fara a fi necesar ceva cu clor.
Dupa 6 l abandonat, munca de chinez cu stors. Sau poate nu se storc asa de mult?
Amestecat resturile stoarse cu murele neprocesate, date doar prin blender + ceva apa. 2 zahar la 3 kg mure. Fiert 30-40 min. Fara test gen "e gata cand zama nu se separa pe farfurie": intereseaza zama pt reteta de iaurt cu orez.
Murata:
Retete diferite, vad anul viitor care fu cea ok.
Pus in damigeana de 10 l 1 zhar la 2 kg mure.
Pus in bidon 10 l 1 zahar la 2 de mure. In plastic le-am dat prin blender ca e crima sa bagi 4 kg de mure pe gaura mica de la damigeana.
Lasat ambele in soare, bidon plastic acoperit (imbracat) cu o punga de gunoi sa nu dea ultravioleta in platicon + tifon cu elastic in bot. Cica ar fermenta sau ar trebui sa fermenteze?
Dupa "carte" se lasa 5-8 zile, dupe babe cica 1-3 zile. Alcool cica stopeaza fermentare.
De experimentat in zilele urmatoare, eventual vazut si tincturi (plante care se macereaza in alcool, inclusiv pt parfumare). M-as mira sa le lase la fermentat.
Preturi mure 2014:
- piata Orsova: 7-8 lei kg
- piata Mircea Dobeta Tr Severin: 3-4 lei kg.
Cumparat din Orsova ca sa mai aduca si anul viitor. Ex pere: gasit doar 3 kg anul trecut, restul cumparate din Severin.
Preturi alcool 96 grade:
- billa 110 lei / l
- Drobeta Tr Severin: 15-18 lei / l
