Dupa experimentul cu cozonac cu mac 90% ok, a mai fost unul, mai jalnic, motiv pentru care am regandit esenta: sa fie cu gust de mac si sanatos.
In consecinta, un nou produs marca Casa de nutritie Sorin Frumuseanu: Cozonaco Trotilla, timp de pregatire max 40 minute, din care munca efectiv maxim 10 minute. Postare expresa la cerererea fanilor, cu dedicatie Edi Tecsan.
Nota: imagini realizate la o zi dupa Paste 2014. De consumat, ca de obicei
cu becul stins si usa inchisa.
S-a utilizat un orez alb spart (cel mai ieftin), interesa practic faina de orez. Asa ca minunea asta aducea cat de cat.
Dupe ochi in doua tavite termorezistente (oricum temperatura la steamer nu sare de 90 grade celsius), s-a pus cam 1/3 si apa cu doua degete (in pozitie orizontala) peste nivelul orezului.
Introdus la steamer timp de 40 minute. Deci grame: dupe ochi, ocazie cu care voi inaugura tag "nu ai cum sa gresesti".
Practic amestecul a fost lasat la racit in steamer, nefiind hotarat daca intra la cuptor sau se amesteca direct.
Amestecul de mac.
Cel clasic de cozonac cu mac. Din memorie (de lene sa ma uit pe net) s-a utilizat 100 grame mac macinat la rasnita de cafea (mai bun la presa dar n-avem) si 4-5 de zahar brun.
Asa ca reteta din memorie: In oala mare de doubletta s-a pus ceva apa (evident, tot dupa ochi), din greseala o idee cam mult (erau 2 cm de apa erau ok, am avut 3). La fierbere, zaharul brun. Cand mi s-a parut ca e dizolvat 90%, adaugat macul pentru inca 10-15 minute, foc mic, cu capacul peste - grija ca face spuma). Cu 5 minute inainte de a-l lua de pe foc, introdus jumate de pachet de unt, luat de pe foc si lasat la rece.
In versiunea mea, am tapetat o tava de tort cu ulei si faina (neagra, evident, ca doar facem si nutritie) si am incercat sa pun orezul rece, in ideea de a face un blat, sa pun macul peste si inca o foaie. Big problem, lipicios rau.
Motiv pentru care orezul a ajuns inapoi in doubleta, imbratisandu-se cu macul inca o idee caldut. De acolo in blourile unde a fiert initial. Daca nu il amestecam cu faina din tava de tort, era perfect ok, dar cumva trebuia sa fiarba si faina aceea, chit ca nu era multa. Asa ca inca 10 minute la aburi.
Zapaceala cu servit la pahar, e strict de design, practic primul bol (motivul pt care nu apare in poze) fiind decimat cu adanci pofte inca din noaptea trecuta).
Imbunatatiri: in versiunea rece sau calduta, se pot pune ca la cozonacul cu mac original coaja rasa de portocala, stafide umflate in rom, coniac sau lichior. Evident, un praf de busuioc sau frunuzulite nu i-ar face rau, in situatia de fata a interesat insa ca gustul sa fie cat mai apropiat de cel facut in mod clasic.
Daca nu puneam unt (de obicei nu am pus, acum ma interesa sa fie "cremos"), era ok si ca prajitura de post.
Intrebari?
Am eu una: de ce nu s-a facut cozonacul asa si pana acum? :)
Deci urmatrul produs Casa de nutritie Sorin Frumuseanu? Steamerul e gata de munci:
 |
| Next please :) |
Galerie imagini Cozonaco Trotilla:
 |
| Doar al doilea bol de mac cu orez ramas in steamer |
 |
| Cam asa arata orezul fiert amestecat cu "crema de mac" |
 |
| Alta imagine amestec umplutura cozonac mac cu orez alb spart |
 |
| Bol cozonaco trotilla, pentru evaluare nivel |
 |
| Imagine cozonaco trotilla, evaluare amestec |
 |
| Platou cozonaco trotilla |
 |
| Idee servire: consitenta e de pilaf |
 |
| Imagine detaliu cozonaco trotilla - cozonac la pahar, practic l-am halit din bol |
La design am rezerve mari, a interesat sa fie bun-bun.
Sa avem pofte.
PS: nu sunt acasa :) (mint)
