Paine de casa la cuptor Flavorwave Turbo Oven

Paine de casa la cuptor Flavorwave Turbo Oven, cu masurare temperatura interioara si exterioara, timp de crestere si coacere, tehnologie de top si grafice adaptate in functie de sezon.

Ultima galerie de documentare foto pe tema paine de casa. A mai existat inca un experiment, tot la foc de cuptor cu lemne, care a iesit de minune. Nu am mai facut imagini si documentari ca tot la painea la cuptor flavor wave raman.

Orice reteta ati incerca, toate ies cam la fel si cuptorul asta minune o face la fix, automat, fara supraveghere.

Termomentrul alimentar e pus total aiurea, fiind o ciudatenie inexacta la care cel mai important lucru e ca nu se sparge cadranul de sticla daca temperatura creste peste gradatii. Inca nu m-am prins daca se baga in interior, exterior sau in obiectul de gatit scos afara din cuptor. Dar arata fain, nu? :)

Nu mi-am luat cuptor specializat de paine pentru ca minunea de flavorwave cu convectie si alte cuvinte savante stie sa faca de la bataturi pan' la umflaturi, adica inclusiv popcorn.

Voi mai face totusi un experiment de paine de casa cu dubletta, dar pe moment las specialistii (tipul de la Cireasa de pe tort?) sa se desfasoare si inca unul cu grau macinat in rasnita (aha, pt mai multa vitamina B si ce o mai fi in minunea de coaja). Nu stiu cu ce sa inlocuiesc agentul natural de crestere si afanare, dar ma gandesc ca poate merge cu o bere. Deci urmeaza inca max 3 experimente :)

Nu ma apucam sa fac toate minunile astea de experimente, contextul aratand in felul urmator:
- am ramas cateva zile "blocat" in casa din cauza zapezii, motiv pt care am lansat serialul montare lanturi pentru masini;
- cand am vazut cat de greu se dau jos lanturile, am facut prea multe cumparaturi, drojdia incepand sa mucegaiasca (incercati si cu drojdie praf, chit ca poate avea mai multi conservanti, euri si alte minuni - chiar, cum se pastraza drojdia mai mult timp?).

Deci am facut paine de casa de lene dar sper ca aceste experimente sa ajute pe cineva, vreodata.

Paine de casa la crescut	Paine de casa crescuta
Paine de casa la crescut, direct in forma de copt	Paine de casa crescuta dupa aproape 2 ore. Nu stiu exact timpul de crestre, uitasem efectiv de ea.
Cuptor Flavor wave Turbo	Paine de casa in cuptor flavorwave turbo
Preincalzire cuptor Flavor wave Turbo. Tot dupa ochi.	Paine de casa in cuptor flavorwave turbo preincalzit, cu termometre agatate pe exterior.
Paine de casa aproape gata	Paine de casa intoarsa
Paine de casa aproape gata, dupa ... (vezi timpul din poza). Probabil era buna si atunci. Just for design.	Paine de casa intoarsa pentru coacere si pe zona care nu se vedea. Faina forma, chit ca parca era de prajituri
Termometru in interior cuptor flavor wave turbo	Paine de casa rupta
Am introdus termometrul in interiorul cuptorului flavor wave turbo ca sa testez cat il duce gradatia si cat rezista sticla	Paine de casa rupta ca sa vad cum arata si la interior. Uneori ramane cruda
Paine de casa coapta	Recoacere paine decasa rupta
Inca o imagine de documentare pentru detalii privind interiorul painii	Recoacere paine de casa rupta, imagine superioara
Paine de casa gata	Paine de casa pe fund de lemn
Paine de casa gata de papat. Pentru documentare dimensiuni am lasat de etalon o bricheta si pachetul de assos.	Paine de casa pe fund de lemn, gata de papat, servit sau doar fotografiat. Am uitat sa o cantaresc.

Pofta buna!

Paine de casa la cuptor cu lemne

Testare paine la cuptor de lemne facuta din faina neagra. Frumusetea si gustul sunt 100% interioare, dar e un test perfect pentru episodul 2.

Initial juma de kil de faina neagra (nu de la asta i s-a tras culoarea finala), un cub de drojdie tot de la supermarket amestecat in apa calda cu o lingurita de zahar si lasat la crescut poate prea mult. Adica nu se vede prosopul care acoperise bolul si se lipise crusta superioara.



Inca o tura de framantat painea si depunerea in forma pentru copt.


Rezultat final datorat faptului ca am estimat gresit temperatura cuptorului

O delicioasa paine neagra, dar doar in interior, ecologica in masura in care nu sunt euri in faina si drojdie.

Reteta nu o dau decat la pachet cu angajarea.

Concluzie:
Cine face ca mine, ca mine sa pateasca.

Sare expirata

Deci o sa scriu despre un tip cu care am ras in draci in seara asta, dar pana atunci, in stil specific "The Mask" - but first, o intrebare a la Brainiac:

De ce expira sarea?

Am constat cu uimire ca are trecuta data expirarii pe ambalaj.
Sa zicem ca asta a fost cu iod, recomandata pentru masa si muraturi.

M-am uitat si la alta brand de sare, fara: la fel, are data de expirare.

Ce expira? Se evapora sarea? Din cate stiu... e deja veche cand e extrasa din salina. O mai trateaza cu chimicale sa nu... mucegaiasca?

Sare mucegaita nu am vazut. Dar mai sti? :)

Si totusi... de ce expira sarea?

De Turda

Emisiune la TVR1 de Turda.
In prezentare:
Friptura de Turda
Ceapa (rosie) de Turda

Faza tare la friptura de Turda: nea meseriasu, ca se vedea pe el ca e plin de pasiune si traditie, ne invata ca doar 4 parti din porc sunt bune pt friptura traditionala de Turda.
Deci de retinut de la om intelept: cica nu toata carnea de porc are acelasi gust (vorbim de acelasi agregat). Asta nu stiam.

Next: ceapa rosie de Turda.
Practic de expozitie, pt fanii retro.
Nu pricepui cum se impleteste ca fu prea repede. Ideea de baza (mijloc) pare sa fie un fir de papura, facut cat mai subtire.
Ca idee, cre ca merge un fel de snur in trei fire, din care unul e papura.
De testat in concediu, la pensie... cand o fi timp.

Concluzie: Tare faza cu carnea, de experimentat si pe om mai cu atentie (de cei cu 18 ani impliniti) adica.

Sa nu uit, ca e perioada de pus varza murata si ma bag in traditie. Anul trecut o verificai online in varza murata online cand fu prea tarziu de pus. Se pare ca e o anume perioada cand se pune varza murata, legata de vreo 2 sfinti (in religia ortodoxa).
Acu sa vad cum obtin informatia: ori cu tehnici de manipulare, ori cu versiunea clasica de prins deştele la uşă.
Nume de cod, Ionica (nu tanti Ionica din Bran)

Sănătace
S

De la carnati la varza murata

Am scris ieri articolul despre Varza murata online pentru www.underclick.ro

Aici e continuarea, bucuria gastronomica si posibilitatile de dezvoltare ale acestui produs murat care mi-a placut in draci:
Step 1
Inca din prima seara am mancat juma de kil de varza murata goala, bag sama ca aveam carente, ori chiar a fost buna rau.
Step 2
In a doua seara, am zis sa incerc o salata.
Deci:
Se taie marunt cam pentru o masa normala, ceva mai mare decat varza nemurata.
Se piseaza 2 catei de usturoi zdraveni, si se maruntesc alti doi.
Se marunteste o mana generoasa de patrunjel.
Se amesteca totul si se lasa 5-10 minute la rece sa se patrunda aromele.
Se inchide usa si se mananca repede ca iese ceva prea bun de impartit cu cineva.
Nota: nu stiu daca am re-descoperit o reteta consacrata, daca apartine vreunei regiuni autohtone sau vreunei alte tari, dar e buna si e facuta cu simt, din imaginatie.
Step 3
Maine iau alta varza murata ca vreau sa incerc varza calita cu coleasa si carnati afumati.
Vineri: fasole de post cu... varza murata.
End Step.
O faza amuzanta cu amicul meu de la MyMman.ro, nea patronul de la Cadouri pentru barbati.
Logo-ul lui este "Cadouri speciale pentru barbatii cu stil".
I-am propus o rebranduire, prin adaugarea produsului "Zeama de varza pentru barbatii cu stil, un cadou cu adevarat special".
Dar bag sama ca zeama de varza e un produs cu adevarat de lux, pe care putini comercianti isi permit sa-l aduca pe piata.
Tare Slovacia, mi-au placut si la faza asta. Pemul ramane pem.
MyMan, adu-l pe .ro :) Nu de altceva, dar imi plac cadourile tale.
Nota: Slovacia e parte din fosta Cehoslovacie, daca retin bine. In zona Orsova Mehedinti, noi numim "pemi" pe ceho-slovaci. Stiam eu ca pemul Edy Stica gateste bine

Website Paste 2005 facut cu generatorul Enersoft SiteGenWiz Freeware Edition, care e sensibil la browsere

similar si in satele din apropierea Orsovei, Baia Noua si Eibenthal, dar chiar online nu ma asteptam sa-i vad.
Hint politic pentru cei "de ales":
Promit iar (public) sa votez cu politicienii care in campania electorala dau scris/fac lege ca aduc zeama de varza in supermarketurile romanesti, la raionul de bauturi racoritoare.
Hai mai nene ca nu e greu: asa cum au reusit sa aduca altii sucul de rosii, cat de greu e sa vina si zeama de varza? Dar nu ca inlocuitor, ci ca optiune, alaturi de gama "cola" si alte bauturi racoritoare mai mult sau mai putin naturale.
Bors am inteles ca este, dar nu prea stiu ce e bors si cum se manipuleaza. La noi la tara la Banat nu se folosea.
Sa aveti pofta.
Sorin

Festival carnati banateni

Festival al degustării de cârnaţi bănăţeni, la Timişoara anuntat de Amos News

A 36-a ediţie a "Festivalului degustării cârnaţilor bănăţeni" va avea loc mâine, la Timişoara, transmite corespondentul AMOS News.

Zeci de specialişti în arta preparării cârnaţilor se vor întâlni mâine, la prânz, la Casa Adam Muller Guttenbrun din Timişoara, pentru a se întrece la un concurs de preparare a cârnaţilor, Worschtkoschtprob. Produsele vor fi expuse în zeci de farfurii, iar membrii juriului va trebui să îi “verifice” şi să dea note pentru culoare, gust, miros.

Evenimentul este organizat de cotidianul de limbă germană din Timişoara, “Banater Zeitung”. Prima ediţie a evenimentului a avut loc în 1972, tradiţia fiind începută de etnicii şvabi. Ineditul concurs a fost întrerupt pe perioada comunismului, dar a fost reluat în 1993. În acest an, premiile pentru câştigători vor fi şi ele inedite: consulaţii la stomatolog.

*
* *

Pacat ca nu am cum sa ajung, dar poate amicii mei de acolo...
Sau poate ajung la noul meu amic de la Salonta, cunoscut via SeoPedia? :) Salam, salam si iar carnati :)

Ca tot discutam cu altcineva pe mess despre varsta mea, bag sama ca m-am nascut in "anul carnatului".

De aici poate si pasiunea mea pentru gratare :)

In continuare, the making of:



Incepem:




In imagini, un gratar aricit de la Orsova, improvizat pe fuga pentru micul dejun.



Gratarul reactioneaza la foc (de obicei)





Sa ne fie de bine si mai asteptam invitatii.

Sfat pentru gospodine

Bonus pentru gospodine la Ziua Femeii.

Nu in ideea de a va impresiona partenerul cu abilitatile de gospodina, ci in ideea de sanatate, ca stiu ca puteti mai mult.


Timp executie reteta:

M-am pus sa gatesc pe la 23:30 si am terminat la 01:42.

Meniu: 

3 pulpe de pui, din care initial am facut o supica cu taitei. Bonus: jumate din morcov la inceput, mai mare, restul mult mai marunt, dupa adaugarea taiteilor. Doar dupa oprirea aragazului, la 5 minute, adaugati si patrunnjelul, in ideea ca distrugeti mai putine vitamine. Tulpina de la patrunjel, mai groasa, se poate adauga si in timp ce fierb taiteii. Asa gatesc de ceva timp si nu regret.

Garnitura pilaf

Nu stiu cum se face (pe bune) dar va dau reteta mea:

Adaug orez in apa clocotita, cu 4-6 boabe de piper si oarece sare de bucatarie.

Separat pun la prajit cat mai multa ceapa impreuna cu ... (bonus) morcov ras mare, vegeta sau similar si boia. Clar ca multe vitamine se distrug, dar se presupune ca le luam din morcovul din supa, mizand aici pe sarurile minerale din morcov dar si gust.

Dupa ce se ia de pe foc prajeala, se adauga peste orezul aproape fiert unde se mai lasa putin. Dupa ce orez e gata, se mai adauga cu simt o ceapa tocata marunt marunt, care se topeste singura. Si chiar daca se mai simte ceva, oricum e buna, ca doar e ceapa.

Uneori mai pun si usturoi, tot dupa ce se ia de pe foc, dar azi am uitat

Pofta buna

Intelepciune chinezeasca

Sincere felicitari poporului chinez.

Pe bune, chiar imi place.

Incepand cu "proverbele chinezesti" pe care marea majoritate dintre noi le-au citit candva (se mai poarta?) si cu ultimele realizari economice, poporul chinez are toata stima mea.

Uneori chiar nu ai timp de toate, timpul pentru prieteni, beletristica si alte lucruri firesti avand de suferit.

Asa ca tot internetul mai ajuta sa te informezi putin, incercand oarecum sa recuperezi din timpul pierdut.

Bantuind pe blogurile de pe 360 yahoo, am gasit un proverb superb, legat de cultura chinezeasca, pe care chiar nu il stiam si mi-a placut la nebunie:

Este vorba de comentariul lui Feri la sondajul postat de Ilinca, privind "sa mananci soia ori carne in sange":

"...kinezii care sunt cu retzetele la zi ..ah shi cu wok 'ul in aceeasi forma de vreo 3000 de ani ...ei bine ei stiu tot legat de ce shi cum mincam ....

un proverb de la ei spune .....tot ce misca se maninca ....ce nu mishka este condiment...!! ... "

Pe langa faptul ca in prima faza pare amuzant, merita gandit la mesaj, ca multa dreptate au.