Se afișează postările cu eticheta gastronomie. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta gastronomie. Afișați toate postările

4 aprilie 2017

Poezie urzici

Ca tot cautam minunata poezie, invatata parca de la un fost profesor de eoconomie politica


Primãvara-i mama noastrã
Cresc urzâcile pe coastã
Vin țâgani sã le culeagã
Sã le puna sã le fiarbã
Urzâca-i bucatã noauã
O mâncã domnii cu oauã.


Reteta asiatica furata de pe facebuc Alina

Din secretele vecinilor: salata coreeana de urzici sau spanac
1 kg urzici sau spanac
3 legaturi leurda sau usturoi verde
3 legaturi ceapa verde
Sosul: 
- 1 lingura pasta de fasole Teng Giang
- 2-3 linguri ulei de suasan sau pasta Tahini
- jumatate de cescuta sos de soia
- seminte de susan
Urzicile/ spanacul se oparesc rapid ( 15 secunde) pentru a ramane crocante, apoi se spala in apa rece pentru a-si pastra culoarea de verde aprins ( vibranta +30%). Netocate, se amesteca cu ceapa verde si leurda taiate bucatele.
Sosul se face prin amestecul celor 4 ingrediente, intr-un castron, pana se omogenizeaza, apoi se amesteca cu salata.
Se serveste cu orez rotund fiert in abur!

sosurile se gasesc la magazinul coreean din Banu Manta :)
https://kjcenter.ro/

10 iulie 2015

Salata castraveti a la Gorj

Salata castraveti a la Gorj, reteta mostenita de la tata.

Ingrediente (obligatorii si suficiente):

1 kil de castraveti taiati rotund la 3-7 mm (cu coaja ca nu se intoxica nimeni), o capatana de usturoi din care jumate taiati barbar sa simta pofticiosul gustul, jumate marunt pt o mai usoara penetrare a legumei, rspectiv castravete in pofticioasa situatie.

Preparare:

Se toaca marunt o legatura de marar verde (cu tot cu tulpini - chiar nu e greu de mestecat - tulpina de marar e mai moale fata de densitate castravete) care se presara pe castraveti cu ceva ulei (de care aveti prin casa) si neste otet (primul pe care il gasiti e cel mai bun), ceva sare grunjoasa si se lasa la frigider 2-4-6 ore.

Probabil ma uitai prea mult la tv paprika si pusai si o lingurita de zahar alb (inspirat de salata de varza, care cica oxideaza - nefiind sigur ca si zaharul brun sau melasa poate avea acelasi efect).

Nota: zaharul nu era in reteta originala, probabil mai greut cu zaharul pe la tara in acele timpuri.

De regula era salata (acritura) ce se potrivea de minune la fasolea verde de vara care se facea repede-repede (atunci nu o mai lasam la penetrat atatea ore) inainte sa inceapa la tv Crtani Film (desene animate la sarbi) si/sau Mihaela.

In actualul context al anului 2015, s-a folosit aceasta magica salata la... salata de vinete. Deci salata cu salata + 2-3 cartofi copti la cuptor + neste branza de vaca.

Ca na, e vara.

Foto: fara foto pt ca... le-am mancat, eventual cand o refac in contextul original (cu fasole verde de vara).

Sa avem pofte sanatoase! :)










30 septembrie 2014

Trotila lapte de pasare - cacao

Scurt: inlocuit vanilia din Lapte de pasare cu cacao, pus doar un pliculet de vanilie in albus, pe considerent ca daca mere inghetata de cacao cu inghetata de vanilie... mere si combinatia in laptele de pasare.


Cu aceasta ocazie se poate spune ca am gasit "marele secret" ce va inlocui budinca de vanilie si cacao (prafuri) cu ceva mai mai sanatos.
Trotila lapte de pasare
Trotila lapte de pasare

sorin frumuseeanu lapte pasare tava
Adăugaţi o legendă

sorin frumuseanu cacao lapte pasare

tava inox lapte pasare

tava inox lapte pasare cu cacao
Adăugaţi o legendă
S-a mers pe cantitatea "sa fie multa", adica la 2 l: 250 grame zahar in lapte, 50 grame in abus + pliculetul de vanilie.

Ideea insa a fost alta: jumatate din zama de lapte a continuat sa fiarba (de asta nu apare in imagini) pentru a obtine ceva ce trebuia sa semene a budinca.

A cam iesit, strict pt budinca de cacao fiind necesar: 1 l lapte, 250 grame zahar, 4 lingurite faina alba, galbenusuri de la 5 oua si obligatoriu cacao (4 lingurite aici, probabil mai mergeau). Albusul spuma ma gandesc ca o mere ca un fel de decor.
Comparativ cu budinca la plic... cam mult lapte, mai mult a dus la o crema. Dar o crema budincoasa :)

Nota: total nesanatos: faina alba si zaharul alb adica. Data viitoare se va incerca inlocuire echivalent faina cu un pireu (pasta pasta) de orez (rosu/alb/negru/salbatic) si zahar brun sau direct melasa.

5 august 2014

Cu Mure 2014

Timpul de mure an 2014


mure romanesti
Mure de padure
Mai rapid ca anul trecut, finalizat deja actiunea dulceata, sirop, in lucru murata (pus de sambata,  2 August la ... fermentat mure + zahar).

Reteta sirop: 250 ml apa la 1 kg mure, 5 min fiert zama fara zahar + zama rezultata fiarta cu 1 kg de zahar la 2 de mure.
In practica am lasat la fiert 10 min, la oala cu presiune fara capac (inox, nu se lipeste pe fund, desi senzatii nebanuite se obtin la mestecare zahar depus pe fund - da in clocot instant).
Conservat cu aceta/aceto... praf de la farmacie, cica 1 varf de cutit la borcan de 800 grame. Pus mai putin.

Problematic la stors, incercat tifon sau ceva de gen: murdarie ca la nebuni. Ori nu se strecoara prin tifon, ori se trece prin sita mai rara, ori e aparat dedicat... (vazui aparat de bagat dopuri de pluta in Severin, cica pt vin). Deci jale mare, avantaj parfum mure.
Nu pateaza gresie parchet, iese relativ usor de pe maini, fara a fi necesar ceva cu clor.
Dupa 6 l abandonat, munca de chinez cu stors. Sau poate nu se storc asa de mult?

Amestecat resturile stoarse cu murele neprocesate, date doar prin blender + ceva apa. 2 zahar la 3 kg mure. Fiert 30-40 min. Fara test gen "e gata cand zama nu se separa pe farfurie": intereseaza zama pt reteta de iaurt cu orez.

Murata:
Retete diferite, vad anul viitor care fu cea ok.
Pus in damigeana de 10 l 1 zhar la 2 kg mure.
Pus in bidon 10 l 1 zahar la 2 de mure. In plastic le-am dat prin blender ca e crima sa bagi 4 kg de mure pe gaura mica de la damigeana.
Lasat ambele in soare, bidon plastic acoperit (imbracat) cu o punga de gunoi sa nu dea ultravioleta in platicon + tifon cu elastic in bot. Cica ar fermenta sau ar trebui sa fermenteze?
Dupa "carte" se lasa 5-8 zile, dupe babe cica 1-3 zile. Alcool cica stopeaza fermentare.
De experimentat in zilele urmatoare, eventual vazut si tincturi (plante care se macereaza in alcool, inclusiv pt parfumare). M-as mira sa le lase la fermentat.

Preturi mure 2014:
- piata Orsova: 7-8 lei kg
- piata Mircea Dobeta Tr Severin: 3-4 lei kg.
Cumparat din Orsova ca sa mai aduca si anul viitor. Ex pere: gasit doar 3 kg anul trecut, restul cumparate din Severin.

Preturi alcool 96 grade:
- billa 110 lei / l
- Drobeta Tr Severin: 15-18 lei / l

Sa avem pofte!

20 aprilie 2014

Cozonac la pahar - Cozonac Trotilla

Dupa experimentul cu cozonac cu mac 90% ok, a mai fost unul, mai jalnic, motiv pentru care am regandit esenta: sa fie cu gust de mac si sanatos.


In consecinta, un nou produs marca Casa de nutritie Sorin Frumuseanu: Cozonaco Trotilla, timp de pregatire max 40 minute, din care munca efectiv maxim 10 minute. Postare expresa la cerererea fanilor, cu dedicatie Edi Tecsan.

Nota: imagini realizate la o zi dupa Paste 2014. De consumat, ca de obicei cu becul stins si usa inchisa.

S-a utilizat un orez alb spart (cel mai ieftin), interesa practic faina de orez. Asa ca minunea asta aducea cat de cat.

Dupe ochi in doua tavite termorezistente (oricum temperatura la steamer nu sare de 90 grade celsius), s-a pus cam 1/3 si apa cu doua degete (in pozitie orizontala) peste nivelul orezului.
Introdus la steamer timp de 40 minute. Deci grame: dupe ochi, ocazie cu care voi inaugura tag "nu ai cum sa gresesti".

Practic amestecul a fost lasat la racit in steamer, nefiind hotarat daca intra la cuptor sau se amesteca direct.

Amestecul de mac.
Cel clasic de cozonac cu mac. Din memorie (de lene sa ma uit pe net) s-a utilizat 100 grame mac macinat la rasnita de cafea (mai bun la presa dar n-avem) si 4-5 de zahar brun.
Asa ca reteta din memorie: In oala mare de doubletta s-a pus ceva apa (evident, tot dupa ochi), din greseala o idee cam mult (erau 2 cm de apa erau ok, am avut 3). La fierbere, zaharul brun. Cand mi s-a parut ca e dizolvat 90%, adaugat macul pentru inca 10-15 minute, foc mic, cu capacul peste - grija ca face spuma). Cu 5 minute inainte de a-l lua de pe foc, introdus jumate de pachet de unt, luat de pe foc si lasat la rece.

In versiunea mea, am tapetat o tava de tort cu ulei si faina (neagra, evident, ca doar facem si nutritie) si am incercat sa pun orezul rece, in ideea de a face un blat, sa pun macul peste si inca o foaie. Big problem, lipicios rau.

Motiv pentru care orezul a ajuns inapoi in doubleta, imbratisandu-se cu macul inca o idee caldut. De acolo in blourile unde a fiert initial. Daca nu il amestecam cu faina din tava de tort, era perfect ok, dar cumva trebuia sa fiarba si faina aceea, chit ca nu era multa. Asa ca inca 10 minute la aburi.

Zapaceala cu servit la pahar, e strict de design, practic primul bol (motivul pt care nu apare in poze) fiind decimat cu adanci pofte inca din noaptea trecuta).

Imbunatatiri: in versiunea rece sau calduta, se pot pune ca la cozonacul cu mac original coaja rasa de portocala, stafide umflate in rom, coniac sau lichior. Evident, un praf de busuioc sau frunuzulite nu i-ar face rau, in situatia de fata a interesat insa ca gustul sa fie cat mai apropiat de cel facut in mod clasic.

Daca nu puneam unt (de obicei nu am pus, acum ma interesa sa fie "cremos"), era ok si ca prajitura de post.

Intrebari?

Am eu una: de ce nu s-a facut cozonacul asa si pana acum? :)

Deci urmatrul produs Casa de nutritie Sorin Frumuseanu? Steamerul e gata de munci:
Next please :)

Galerie imagini Cozonaco Trotilla:

Doar al doilea bol de mac cu orez ramas in steamer


Cam asa arata orezul fiert amestecat cu "crema de mac"

Alta imagine amestec umplutura cozonac mac cu orez alb spart


Bol cozonaco trotilla, pentru evaluare nivel

Imagine cozonaco trotilla, evaluare amestec

Platou cozonaco trotilla
Idee servire: consitenta e de pilaf

Imagine detaliu cozonaco trotilla - cozonac la pahar, practic l-am halit din bol
La design am rezerve mari, a interesat sa fie bun-bun.

Sa avem pofte.

PS: nu sunt acasa :) (mint)










21 decembrie 2013

Spanaco Trotilla

Am uitat cu cati de "l" am botezat trotila, cert e ca e cu tRo, ca sa nu fie confuzie cu tortila. Evident si cu mult spanac. Sa zicem 50%?

Timp de fabricatie: max 40 minute.
Reteta spanac


Nu ma puneam pe scris, dar ma gandeam ca poate asa ii mai amintesc lui Edi Tecsan sa scrie acea reteta magica de ciocolata, sa vad si eu cu ce pot amesteca atata cacao sa sa iasa si in casa "ciocolata cu 75% cacao".

Asadar, stimati tovarasi si preteni, domni si domnite, regi si regine, printi sau printese, inalte fete bisericesti sau fani ai oricaror culte religoase, muzicale sau politice, din seria Casa de nutritie Sorin Frumuseanu, eticheta "cu usa inchisa - prea bun sa fie impartit cu altcineva" - reteta de Spanaco Trotilla cu 50% spanac.

Este o reteta de iarna, mult imbunatatita de la reteta de spanac de vara a altui amic cu blog: Spanacul lui Robert Ivan.

Poze: fara poze :) ca le-am mancat.

Detalii:
- sa invete inclusiv Mircea Dinescu, ca prea le stie pe toate :)
- metoda noua de "inghitire mai usoara" a lintei, aliment super bun, care nu prea imi place, desi e super sanatos.

Minutul zero:
La steamer (jucaria cu aburi unde - verificat - temperatura nu sare de 90 grade celsius - multumiri Dana de luminare. 
Se pune la steamer, timp de aburire 20 minute:
- etaj 1: morcovi si pastarnac
- etaj 2: telina taiata rezonabil - se poate inlocui pastarnacul cu telina, merg si impreuna
- etaj 3: cartofi taiati cat mai marunt - cui nu ii e lene sa curete coaja. Personal ii las la oparit timp de zece minute ca sa se inmoaie cat de cat, pt ca vor mai fierbe intr-o alta apa
- etaj 1-3: o idee de linte. Prea multa nu e ok, nu imi place gustul, dar daca e cu nutritie...

Cantitati: dupe ochi. Sa zicem 3 morcovi medii, 3 pastarnaci medii 1/3 dintr-o capatana de telina, 2 cartofi medii.

Cine nu are steamer: e ok si cu tigaie dubleta (apa in cea joasa), apoi gratarul si tigaia inalta peste sau... direct fierte normal.

La oala cu presiune:

Inca nu sunt 100% sigur ca gatitul la presiune e sanatos, dar la proteine pare ok.

Carne de vita, sa zicem 250-350 grame (de regula 1/3 dintr-un kg). Cica necesarul de carne ar fi de 50 grame/zi, restul fiind surplus care necesita efort de digestie. Cine chiar vrea sa faca nutritie 100% poate sa aleaga doar supa de dupa, cu gust de carne de vita.

Tip carne: inca nu m-am lamurit care e cea mai buna. Inca nu am incercat pe cea cu os, cica aici ar fi o arta (maduva...).

Minutul 20
Se elibereaza presiunea din oala cu vita si se pune la fiert in oala normala, la foc mic. Cine doreste, poate marunti bucatile de carne mai mult.
Timp suficient pentru a toca minunile fierte la steamer. Nici prea mult ca e ok sa simtim ceva tare :)


Se pune spanacul congelat 1kg (inca nu am incercat cu spanac la conserva). In principiu spanacul e ok si crud, dar suntem obisnuiti cu el fiert.

Se adauga in apa clocotita legumele tocate si se mai lasa 5-10 minute. De preferat cartofii sa fie pusi ultimii ca sa nu se lipeasca de fund.

Fara sare :) Fiecare isi pune cat vrea dupa, existand si aici posibilitate de folosire de branza prajita, desi nu e cazul.

Minutul 30-40 (depinde cat de groase au fost legumele, de aici variatiile de timp).

Macar pentru inceput, de preferat sa incercati intr-o oala de 5 l (am avut suprize sa pun prea mult morcov/cartofi si sa nu intre).

In farfurie, la servire se adauga:
- bulion (cat va lasa sufletul) care ajuta la asimilarea fierului din legume + carne.
- 1-3 catei de usturoi.
Cu cat mai romanesti si mai de casa, cu atat mai bine.

Prefer sa nu pun bulionul in oala cu spanac pe motiv ca  o acreste. Ori cantitatea de spanaco trotilla, 50% spanac cam ajunge 3-4 zile.

Se serveste cu mamaliga (sau coleasa, cum ii spnem in banat). Reteta de mamaliga (cu cimbru, cu hrisca sau linte... alta poveste).

Sa aveti pofte!







6 ianuarie 2013

Salata boeuf trotilla - cu orez rosu si sfecla

Sau mai exact, ziua istorica in care orezul a ajuns in salata de boeuf, zi istorica in gastonomia romaneasca. Partea frumoasa: cot la cot cu inca o leguma magica: sfecla rosie.

Inventie simpla si practica de nutritie, laborator casa nutritie Sorin Frumuseanu avad ca scop imbunatatierea retetei clasice de salata de boeuf cu nutrienti noi din sfecla rosie cu hrean si orez rosu.


Si cand te gandesti ca toate astea au fost inventate doar pentru a compensa consumul de tutun si cafea...
Prima pizza calda la Vila Evergreen predeal: una pentru seara si a doua cand o sa-mi fie foame
Asa cum din istorie stim ca pizza era initial o mancare taraneasca greceasca, ajunsa la nivel de 2012 inclusiv in restaurantele de patru stele, promovata datorita apetitului unei printese/regine din Italia, documentare foto pentru generatiile viitoare la ziua in care orezul rosu combinat cu putin orez alb si si mai putina linte a ajuns alaturi de clasica salata de boeuf. Rezultat final: Boueufo tRotilla.

Cu ocazia asta vad ca termenul corect e tortilla, desi tocmai eu ma refer la magica reteta de Orezo Trotilla cu "trotilla". Si cum tot cautam un nume unic pentru propriile retete adaptate la un mod de viata sanatos, trotilla sa ramana, adevarat trotil de sanatate.

Din oarece discutii disparate pe facebook, lui Edi Tecsan i se spune ca si-a gasi nasul cu mine. Nestiind in ce ma bag, domnia sa isi mentine pozitiile ripostand cu un suc magic de ananas cu menta.

Avand deja in maneca cozonacul cu mac versiunea 2.0 nepublicat,  il las in pace cautand ceva mai bun, stiind ca nepotul Roby (Robert Ivan, mare om de SEO) sigur gaseste ceva la fel de bun ca reteta de spanac, urmand sa o perfectionez.

Pe concret, nu ma puneam sa scriu daca aseara nu aflam ca pe timpuri romanii plateau tribut la turci sfecla rosie. Ori tocmai o adaugasem cu 2 zile in urma in salata de boeuf.

Vorbim de magica zi de 3 ianuarie 2013.

Daca prima jumatate de salata de boeuf a fost consumata cu mamaliga, in acea zi nu mai aveam  sincer nici chef sa invart 8-12 minute pe aragaz.

Painea am exclus-o din alimentatie dinainte de Paste 2012, in favoarea unui amestec de orez alb, rosu, cu oarece adaugiri de arpacas si/sau linte, facut la steamer (temperatura maxima 90 grade - conteaza).

Efectiv nu imi amintesc cum am terminat prima jumatate de salata. Cel mai probabil, am utilizat o fiertura de porumb, numita in Romania mamaliga. Drept urmare arata asa:

Target: ceva bun si sanatos de mancat restul de salata de boeuf

S-a ales din dotarile existente una bucata borcan cu sfecla de rosie de casa facuta cu hrean, otet si o idee de zahar (nu necesita conservanti tks to hrean) si un amestec de opareala la steamer de 2/3 orez rosu si rest linte si orez alb.
Amestec de orez rosu alb si linte, borcan sfecla rosie, salata de boeuf clasica
Chit ca nu ma dau in vant dupa design, urmarind aranjamentele de la restaurantul vilei Evergreen, am zis sa le pun cat de cat frumos, pt un amesec delicios, chit ca interesul este de a manca putin si bun.

beufo trotilla, casa de nutritie sorin frumuseanu

Idee de moment: sa fie asta secretul? Adica mancam mai putin pt ca nu arata tentant?

Inca 2 imagini cu orezul si sfecla rosie asimiland salata:

sfecla rosie, orez rosu, salata boeuf
Evidentiata salata de sfecla rosie cu firicele de hrean - se mananca tot

salata sfecla rosie, boeuf, orez rosu
Orez rosu ca garnitura la salata de boeuf

Gust: se mananca doar cu usa inchisa (cu patura in cap, cu becul stins, nu se da ... alte experesii in functie de cultura locala)


Concluzie: se poate trai si fara paine. Inca urmaresc forumurile unde am intrebat daca ne imbolnavim de ceva datorita carentei de paine.

Nota: S-a zis si pare adevarat, din propria practica a casei de nutritie Sorin Frumuseanu: temperaturile joase genereaza mai putini carbohidrati.

Nota importanta: sfecla rosie merita subiect separat, fiind accesibila si deosebit de generoasa cu vitamine si minerale.




19 august 2012

Ciorba rapida de legume cu coasta afumata

In momentul in care ajungi sa comanzi doar 2 mici deliciosi, plini de lipide, grasimi si vitamine b12 deopotriva, e limpede ca e nevoie de o delicioasa ciorba de legume, de preferat si cu ceva proteine din afumatura.


mici mustar paine
Reteta rapida, trimisa persoanei care corupe, via YM:

invitatie la mici: 8 si ceva..
sorin frumuseanu: stoi ca am pe foc
invitatie la mici: chem pompierii?
sorin frumuseanu: mancare bre
invitatie la mici: d care bre?
sorin frumuseanu: coasta afumata
sorin frumuseanu: cu orez fiert deja
sorin frumuseanu: 6 rosii mari
sorin frumuseanu: 3 cepe mici
sorin frumuseanu: tarhon, busuioc
sorin frumuseanu: ardei gras prajit in unt
invitatie la mici: esti dat dracu..
sorin frumuseanu: iti aduc?
sorin frumuseanu: aia e toata mancarea
sorin frumuseanu: parca am mai pus morcov alb si rosu
sorin frumuseanu: si telina
sorin frumuseanu: mare lucru
sorin frumuseanu: nu ai cum sa te otravesti

Ingrediente, simplu si rapid:

Gata facut: amestec de orez rosu, alb si 25% arpacas = echivalent inlocuitor paine

5 rosii mari si coapte, ardei de oricare 5 bucati, 2 morcovi, pastaranac (morcov alb), ceva telina, tarhon, busuioc uscat.

Probabil mergeau si neste boabe de piper, 2 foi de dafin dar nu a fost timp de ele.

Se fierbe la presiune coasta de porc afumata cam 10 minute alaturi de 3 cepe micute taiate in 4 (mergeau si in 2), timp in care din barda se pregateste restul.
Din barda= bucati mari si f mari

Am urmarit trendurile cu prajeala unde tot mai des este inlocuit uleiul cu unt, motiv pt care am preferat sa prajesc doar ardeii in putin unt si abia la sfarsit o mana de rosii (pt gust specific de rosii prajite).

Se adauga peste coasta afumata rosiile crude, prajeala si restul de ingrediente.

Rezulta o ciorba cu aspect taranesc, facuta din barda, ceva intre ghiveci si o ciorba subtire, care nu mai are nevoie de paine.

Da' buna rau.


13 august 2012

Retete cu mure proaspete

Doua retete reusite cu mure proaspete, realizate in august 10-12 2012. Dupa ce am vazut ca murele nu rezista mult timp la frigider, am reluat desertul rece utilizand mure proaspete.


mure


Cu atatea fructe si legume din Ungaria, Cipru si alte tari vecine si prietene (da, inclusiv morcovi si prune de import, doar imi spun oamenii de pe piata) am ales ceva 100% garantat din Romania: murele proaspete.

Reteta 1 cu mure

Ingredinete

Jumatate cutie de smantana/iaurt de mure proaspete, 2 oua (de preferat de casa), 2 plicuri zahar vanilat, busuioc (de preferat verde, e ok si praf), scortisoara, nucsoara, 4 linguri de iaurt (e ok si 6, nimic nu e critic).

Fix in cutia de iaurt raman murele proaspete, de la frigider (nu de la congelator).
Se adauga 4-6 linguri de iaurt, de preferat de casa (de adaugat in wishlist iaurtiera - scula care face iaurt de casa).

Pentru proteine si ce o mai fi bun in oole crude: se sparg doua oua.

Peste: cele 2 pliculete de zahar vanilat, jumatate de lingurita de scortisoara si un sfert de nucsoara urmate de 2 lingurite de busuioc praf.

Se da cu blenderul in ele 4-5 minute si se serveste imediat. Cum, nu stiu.

Ca idee rezulta o cutie de 1 kg plina de amestec.

Imagine ingrediente : busuioc, orez rosu, negru...


Reteta 2 cu mure proaspete

Ingrediente:

Jumatate cutie mure proaspete, orez rosu fiert la steamer (1/2 din cantitatea marcata pe cutie pt o portie), 1 plic zahar vanilat, zahar sau miere suplimentar, busuioc, scortisoara, nucsoara, 4 linguri de iaurt sau mai mult.

O reteta excelenta atunci cand parca nu vrem sa fie tocmai inghetata.

Orezul rosu fierbinte de la steamer se pune direct peste mure si se amesteca la fel ca in reteta anterioara.
Cu ocazia asta in primul rand se obtine un desert la temperatura camerei, se introduc nutrientii buni din orezul rosu, nucsoara, busuioc.

Pentru consitenta, data viitoare (in seara asta adica) de incercat cu orezul intreg, fara sa mai treaca prin blender.

Ca si gust: absolut superb, orezul rosu chiar e demential.

Imagini cu mure si orez rosu:


Mure proaspete
bol mure proaspete


Mure coapte
mure de padure

orez rosu
orez rosu fiert

orez rosu


Si via Flickr:
Foto 1 unde apar si seminte de dovleac si migdale, surse inestimabile de magneziu
mure


Foto 2: tot orez rosu, aroma speciala
orez rosu

Nota pentru 2013: Murele apar in Orsova (altidutine max 120 m) prin 2-5 august. La frigider nu rezista mai mult de 3 zile. Cand le termin, fie caut alte fructe de sezon, fie plec in vacanta la munte dupa mure.




30 iunie 2012

Slabeste cu reteta rece

Incepand cu un mic comentariu privind abuzul de grasimi: totusi, rosiile crude trebuie sa se intalneasca si cu uleiul de masline ca sa genereze nu stiu ce enzima sanatoasa. Am evitat uleiul un timp pana am vazut combinatia cu patlageaua, unde chiar e necesar.


Tot cu rosiile: mai e o substanta buna in veselie pt inima care se genereaza doar la temperaturi mari.

De unde doua concluzii:
1. In paralel trebuie consumate rosii proaspete si gatite (poate gasim proportiile pe vreun site cu retete de salabit.
2. De studiat pe viitor care plante/legume cedeaza componenta sanatoasa doar la temperaturi mari.

Deci, o noua reteta proprie si foarte personala de slabit, ideala inclusiv vara.
Ingrediente: orez rosu, orez negru, orez salbatic, arpacas, 2-3 bucati de carnat afumat, obligatoriu busuioc, iaurt.

Pas 1. 
Cu cateva ore inainte se lasa intr-un bol cu apa un amestec de orez negru, orez rosu, orez salbatic si ... arpacas. Ideea e sa se umfle cat de cat/cat mai mult si sa le ferbem mai putin. De regula atunci cand face bule e semn clar ca se apropie de fermentatie.
Nu mai zic cate componente active sanatoase are fiecare.
(si iote cum ajungi sa nu mai mananci paine cateva luni - paine tratata la temperaturi mari = la temperaturi mai mari cica o sa creasca numarul de glucide/lipide).

Pas 2. 
Pregatire carnati
De preferat pe gratar sau la cuptorul cu halogen gen flavor wave... (acum sunt sute de modele): 20 min la 180 grade.

Pregatire garnitura/paine
In acelasi timp la steamer se pune amestecul de orezuri. Fiind mai moale, e suficient sa fie gatit mai putin gen 20-25 minute la steamer. Am fost curios si am vazut ca temperatura nu creste peste 90 grade - aburul e abur-  de unde si un tratament termic mai redus, adica distrugem mai putin.

Pas 3
Relax pana se face ora de masa.

Pas 4.
Intr-o farfurie se pune o parte din amestecul de orezuri/arpacas (la ochi, cam 150 grame)= cam cat e portia de pireu de obicei,  care se amestea si cu 1 lingurita de busuioc (uscat la mine) si vegeta, atat pentru gust (ca e mai bun sarat) dar mai ales pt ca zic neste oameni ca busuiocul trebuie sa se intalneasca si cu clorura de sodiu pentru a genera iar ceva bun.
Peste: iaurtul de la frigider si carnatii.

Recomandare de mai bine: juma de lingurita de cimbru nici nu se simte si nici nu face rau (am uitat). Ca pana ne punem sa bem ceai de cimbru...

Sa avem pofte bune si sanatoase.

nota: Fara poze ca e prea bun ca sa mai am timp sa si fotografiez :)


5 iunie 2012

Cu condimente

Ultima achizitie in materie de noi condimente si nutrienti sanatosi intrati in bucatarie: orez negru, roscat, brun, busuioc si restul.

foto 1 Detaliu condimente:

condimente bucatarie orez, grau, busuioc, vegeta

Cafea Amigo intra la medicament pentru trezire.

Bulion, arpacas tip 1, un fel de vegeta, orez alb, busuioc tip 1, busuioc tip 2, busuioc tip 3, orez salbatic sau amestec (roscat, negru... ) tip 1, orez roscat, orez negru, grau pentru reteta de coliva.

Ca undeva scrie (verificat in mai multe locuri) ca bulion ajuta la asimilare fier: 3 tipuri de bulioane.

Arpacas de doua tipuri pentru reteta mea de coliva. Adica in loc de paine neagra, tarate.
Un fel de vegeta: pana ma orientez spre legume uscate si o reteta de vegeta din plante dezhidratate, buna si chimicala aia ca are forma de bobite.

Orez spart: alb, ieftin si bun: intereseaza sa fie cremos, nu conteaza bob. Idem, inlocuieste cu succes painea.

Cica sa nu-l tratam prea tare termic: la steamer cu el dupe ce il tinem o zi in apa ca sa se mai inmoaie.

3 tipuri de busuioc. Nu stiam ce sa aleg, ca idee e un must have. Prietenii zic ca in mod curent beau ceai din asa ceva. Ca idee, bun pt ficat si muuulte altele.

Vegeta clasic: sa fie.

Orez roscat, orez negru: cautam la greu, tks Cora Dr. Tr. Severin.

Iar arpacas: de curiozitate pt comparare timp de fierbere.

Teresant busuioc reteta rapida (evident dupa ce am mai trimis-o) de desert:

Orez fiert de n zile (de la frigider): reincalzit cu ceva apa si lasat la racit.
Dpa 5 min, cand cica ajunge temperatura de la 100 la 70 grade (asa zic englejii la ceai) se arunca (fara prea multa forta) 2 lingurite de busuioc (praf, pana gasesc seminte sa pun), cacao la greu, un praf de scortisoara, 2 lingurite, 2 linguri de miere, extrem de putina sare.

Ca idee, cica la ceai de busuioc ajung 200 ml de apa. Orientare.

Efect: super bun pt neuron de la cacao.
Busuioc: Super bun pt ficat si cica mai anuleaza transformare glucide (din miere) in grasimi.
Miere: cine nu stie.
Scortisoara: antiseptic, antibactericid, anti muuulte.

Timp preparare: max 8 minute (cu orez pregatit deja).

Pofte sa aveti!



30 aprilie 2012

cartofo trottila

Pentru prieteni, la rapid, doar cateva imagini din ceea ce se poate numi cartofo trotilla, versiunea cu cartofi de la orezo trotilla.Daca aveti un nume mai frumos, si mai delicios :)


Trotilla in doubletta.

Ca idee, pe versiunea cealalta nu a iesit prea bine (s-a prins putin) dar stiu de la ce mi se trage.

Trotila platou de lemn
Trotilla pe partea care arata bine :)
In concluzie si consecinte:
- nu s-a facut cu ceapa prajita (sincer pt ca nu vroiam sa ma afum si sa fac iar dus);
- nu s-a adaugat usturoi (lene -aveam doar mic mic);
- ca agent de racire bulionul de la frigider a fost inlocuit cu iaurt de la frigider, neamestecat (pacat de platoul de lemn).

Dar ca idee a iesit (iar, sunt bun, sunt super bun : ) demential, post clasificat din aceste motive cu tag "cu usa inchisa".

Unde am trisat:
Pentru ca mai aveam o mamaliga cu branza la frigider din seara trecuta, a fost consumata in paralel cu aceasta minunatie.
Goncluzie: gustul se potriveste, motiv pt care in urmatoarele 30 minute fac o trotilla pe baza de orez cu faina de malai.
Secret? Mamaliga nu ingrasa dar umfla, motiv pentru care voi avea (si) mai putine calorii.

Sa aveti pofte.

Cu Robyroy, spanac, branza prajita si ceva SEO

Un post despre blogul personal al unui prieten de la scoala de seo (robyroy), cadoul meu la reteta de spanac constand in branza prajita si cateva detalii despre cat de rapid se indexeaza un blog nou nout, fara vreun link extern.



12 februarie 2012
Titlu: Roby are blog :)

Adica
Il pacalesc pe Roby sa-si faca blog.
Ca motivatie aleg incapacitatea personala de a gasi o reteta clasica de spanac.
De buna credinta omul bun ma crede si posteaza reteta spanac clasica, evident imbunatatita de mine (sa mor daca stiu pe unde am postat-o).
Astfel apare blog Robert Ivan.in data de 12 februarie a anului 2012.

Ca suntem oameni ce ofera servicii seo, in timp ce mai lucram la alte minuni, ma minunez (si 1nesco nu se minuneaza de orice) de rapida indexare a blogului:

Google cache blog Robert Ivan


Exact, asa cum se vede, in 3 ore blogul nu numai ca era indexat dar avea si cache in google. Cum? Psihoza, google rules. Omul sigur nu a pus link spre el si eu chiar eram interesat de test indexare naturala in google fara link extern.

Dupa 14 februarie 2012

A doua zi ii spun lui Roby ca nu suport concurenta si ii solicit in acest sens stergere blog. Degeaba insa. Dar nici nu mai posteaza.


Dupa 25 februarie 2012


In final fac si eu reteta de spanac. Chiar nu imi amintesc unde am postat-o. Din verificari am doar data: 25 februarie, via un post pe facebucu meu.
Dar fie o gasesc, fie o republic ca stiu ce nu mi-a placut la Roby: prea mult colesterol (pentru consumul meu).

7 martie 2012

Intr-o delicioasa discutie de gastronomie, ca intre doi oameni de seo, ii explic lui Roby despre branza prajita si ii promit ca ii voi pune poze cu branza prajita.

Mai jos discutia de pe YM, unde cei interesati pot invata cum se prajeste branza sau inca o reteta de branza prajita cu oo si ceapa:


8:43:51 PM sorin_frumuseanu: ce mancam azi?

8:44:47 PM interlocutor om bun: pai tocmai avem niscaiva carnati de casa la tuci, si urmeaza si o serie de cartofi projiti si o salata verde cu ridichii

8:44:58 PM sorin_frumuseanu: deal

8:45:06 PM sorin_frumuseanu: fa poze si pune pe blog

8:45:16 PM interlocutor om bun: sa inteleg ca ai scapat de regim ?

8:45:19 PM sorin_frumuseanu: nu

...

8:48:29 PM sorin_frumuseanu: carnati....

8:48:37 PM interlocutor om bun: de casa

8:48:44 PM sorin_frumuseanu: mai am o ultima tura

8:49:00 PM sorin_frumuseanu: aia se lasa cu foto

8:49:07 PM sorin_frumuseanu: ultima tura de carnati de casa

8:49:19 PM sorin_frumuseanu: cu branza prajita, mamaliga, ochiuri...

8:49:29 PM interlocutor om bun: branza prajita?

8:49:34 PM interlocutor om bun: please share

8:49:35 PM sorin_frumuseanu: nu obisnuti?

8:49:38 PM interlocutor om bun: nu

8:49:40 PM sorin_frumuseanu: branza normala

8:49:52 PM sorin_frumuseanu: nu zic ca divortezi

8:50:06 PM sorin_frumuseanu: deci

8:50:09 PM sorin_frumuseanu: sa ma scuze doamna

8:50:10 PM interlocutor om bun: neeah, doar de atat?


8:50:14 PM sorin_frumuseanu: orice branza

8:50:17 PM sorin_frumuseanu: prajita

8:50:30 PM sorin_frumuseanu: schimba 100% in bine gustul oricarei mancari

8:50:35 PM sorin_frumuseanu: ma miram ca nu ai pus la spanac

8:50:48 PM interlocutor om bun: nu am mancat in vaiata mea

8:50:54 PM sorin_frumuseanu: just try

8:51:03 PM interlocutor om bun: cascaval prajit, da, dar doar pane

8:51:04 PM sorin_frumuseanu: felii de 1-0,5 cm

8:51:30 PM sorin_frumuseanu: arata si fain si miros demential

8:51:39 PM sorin_frumuseanu: branza branza

8:51:41 PM interlocutor om bun: sunt convins

8:51:45 PM sorin_frumuseanu: unele se mai topesc, dar nu toate

8:52:01 PM interlocutor om bun: fara sa le dai prin ou, ceva?

8:52:06 PM sorin_frumuseanu: nimic tata

8:52:07 PM interlocutor om bun: pur si simplu

8:52:16 PM sorin_frumuseanu: daca nu e specia potrivita de branza

8:52:21 PM interlocutor om bun: ia ca o sa incerc si io odata

8:52:22 PM sorin_frumuseanu: nici io nu stiu care e

8:52:29 PM interlocutor om bun: am de la tara, de la socri

8:52:33 PM sorin_frumuseanu: o lovesti cu neste oo si amesteci tot

8:52:36 PM interlocutor om bun: branza curata

8:52:48 PM sorin_frumuseanu: unele se frig, altele se cam topesc

8:52:53 PM sorin_frumuseanu: nu stiu logica inca

8:52:55 PM sorin_frumuseanu: mere tata

8:53:05 PM sorin_frumuseanu: la noi era standard la spanac

8:53:13 PM interlocutor om bun: maine, branza va fi la meniu

8:53:26 PM sorin_frumuseanu: sau neste cepe mari

8:53:29 PM sorin_frumuseanu: calite putin

8:53:37 PM interlocutor om bun: rosii, de apa

8:53:37 PM sorin_frumuseanu: peste care arunci oo

8:53:44 PM sorin_frumuseanu: nu

8:53:47 PM sorin_frumuseanu: iuti de ochi

8:54:01 PM sorin_frumuseanu: si separat branza prajita

8:54:06 PM interlocutor om bun: oho, daca ai sti ce iut astea de apa de la mine

8:54:18 PM sorin_frumuseanu: io stiam ca alea rosii nu sunt iuti

8:54:26 PM interlocutor om bun: depinde de rasa

8:54:31 PM sorin_frumuseanu: bune

8:54:39 PM sorin_frumuseanu: ceapa prajita, oo dupa

8:54:47 PM sorin_frumuseanu: si separat feliute de branza

8:54:54 PM sorin_frumuseanu: merg de minune si cu mamaliga

8:55:17 PM interlocutor om bun: iam

8:55:20 PM sorin_frumuseanu:

8:55:36 PM sorin_frumuseanu: colesterol la greu

8:55:45 PM sorin_frumuseanu: cre ca merge si o lingura de bulion peste

8:55:59 PM sorin_frumuseanu: acu pe moment am o ciorba de 3 zile

8:56:01 PM sorin_frumuseanu: mult de lucru

8:56:39 PM interlocutor om bun: neaah, nu sunt ciorbar

8:56:50 PM interlocutor om bun: mananc cred ca o farfurie pe luna

8:57:04 PM sorin_frumuseanu: trebe si aia sa nu te constipezi

8:57:11 PM sorin_frumuseanu: afumatura...

8:57:12 PM sorin_frumuseanu: tarhon

8:57:21 PM sorin_frumuseanu: patrunjel, leustean,ceapa...

8:57:26 PM sorin_frumuseanu: morcov alb

8:57:32 PM sorin_frumuseanu: adunatura de plante adica

8:57:37 PM sorin_frumuseanu: cu tot cu saruri minerale

8:57:46 PM sorin_frumuseanu: bulion

8:57:54 PM sorin_frumuseanu: si apoi ca salata zama de varza

8:57:56 PM sorin_frumuseanu: lesinezi


30 Martie 2012

Fac branza prajita cu tot cu foto pentru documentare Roby:
branza prajita
Se prajeste pe araraz cu gaz, alaturi se poate admira si mamaliga facuta tot la doubletta.

branza prajita
Detaliu branza prajita tigaie gaz
30 aprilie 2012

Vad ca Roby nu prea scrie pe blog (nu e singurul).
Ii arat pozele promise :)

In lucru:
- mai postez o imagine cu ultima cartofo trotilla (inca nu m-am prins ce e aia trotila dar e un nume frumos).
- promit ca voi pune propria reteta de spanac si pe blog.
- daca gasesc foto, il lesin si pe Rares cu propria reteta de prajitura tot pe baza de orez.

retete papa sanatos si rapid

Pana gasesc reteta cu spanac proprie si personala pe care cine stie pe unde am postat-o, gasiti o alta reteta de spanac la Roby, tot om de online. Cu ocazia asta, imi pun cele 2 retete publicate ca si comentariu anterior pe facebucul unui om destept. De asta e bun blogul...


Ingredientele domniei sale: Ciuperci, porumb, ardei rosu si verde, bambus, muschi de vitel. Nu stiu daca se potrivesc, da' arata bine si imi place gustul la ce a iesit :)

Reteta mea cu orez alb:
Orez la pongolita: fiert 10 min si se umfla.
Prajit 5 min cu ceva vegeta pt gust.
Aruncat peste amestec 3 oo si invartit pana pana zice ochiul ok.
Dezavantaj Nasol moment cu oo mancate noaptea: cica e mai mult colesterol.
Avantaj: nu-ti mai trebuie alta masa.





Reteta mea, nutritie sanatoasa la greu:

Orez alb (dupe ochi) cu 2 lingurite de vegeta se fierb 20 min.
In farfurie, platou se pune pastrama de vita gata facuta, taiata feliute daca ii faci si poze, neste branza tare tot feliute, o mana tapana de patrunjel si 1-2 linguri sanatoase de bulion.
Fara alte tratamente termice.
Efect: fie domnul cat de mic, dupa masa doarme'un pic. In cazul meu, pana dimineata :)
Foto: fara foto, era papa rapid.

Multumiri de aplauze.

Pt vizitatori: Cine gateste ca mine, ca mine sa slabeasca :)


De facut: de cautat orez negru, rosu si brun si experimentat. Bun in veselie pt multe afectiuni chiar si fara sa aveti probleme de sanatate.

11 martie 2012

Orezo Tortilla

Orezo Tortilla - ca alt nume nu am gasit pentru aceasta reteta. Abia acum realizez ca fiecare amestecatura de nutrienti obligatoriu trebuie sa aiba si un nume pentru a ne aminti mai usor ce sau cum tre sa iasa.

Cum spunea un fost coleg din Politie, "Sorine: ca o fii de la femei, bautura sau tutun, orice moarte tre' sa abie un nume".

Cam asa si cu aceasta super mancarica pe care tot nu stiu cum sa o denumesc pentru ca se poate interpreta pe sistem "cafea cu lapte" sau "lapte cu cafea".

Pana una-alta, inaugurez tag="cu usa inchisa", in sens de prea bun pentru a imparti cu altii :)

Istoric: 

Inainte de 9 martie: Facusem un orez fiert brut, la care de 2 zile ma gandeam ce tenta sa-i dau: dulce, sarat, garnitura sau desert. Am vazut nebuneala cu faina de orez, taitei de orez si ma tenteaza tot mai mult orezul.

Vineri, 9 martie, super oboseala. Nu am avut chef sa gatesc asa ca am intrat cu succes intr-un kil de ridichii cu branza de burduf si paine cu bere.
Ca idee, un om normal nu are cum sa se vitaminizeze cu mai mult de juma de kil de ridichii, chiar daca sunt primele pe anul in curs.

Sambata, 10 martie 2012.


Domnisoara Diana Bajenaru posteaza pe facibuci o reteta super rapida de Trotilla Spaniola (de unde logic,  trotilla tre sa fie facuta si in alte tari).

Nu mi-a placut faza cu uleiul din reteta initiala asa ca am avut o viziune: orezul fiert existent in loc de cartofi ;)



Pe concret:

In foaaaarte putin ulei de masline se calesc 2 cepe mari.
Recomandare 1 (nu am facut asta) doar 75%, 25% urmand a se manca in stare cruda, la final.
Recomandare 2: pentru a nu avea suprize cu lipirea pe tigaie, in doubletta de la mediashop care mai are si avantajul ca e prevazuta din fabricatie pentru rasturnare ;) .

Cand se apropie ceapa o idee de calirea finala, se adauga branza (merge orice, branza sa fie) pentru prajire. Cu ocazia asta am vazut ca nu multa lume stie ce aroma adauga branza prajita oricarei mancari. Cantitate... 250-400 grame (cam cat sa mearga cu jumatatea de kilogram de ridichii existenta).

Spre final se adauga 4-5 catei de usturoi chinezesc (alte arome).
Recomandare 1: inca 3-4 la final, pentru substantele active care se pierd.
Recomandare 2: ustoroi romanesc (mie imi fu lene sa-l curat ca e mic).

Se amesteca in veselie pana se vede clar branza prajita.

In acest moment se adauga cele 5 oua, zbuciumate doar cu furculita (ca imi fu lene sa ma aplec sa caut mixerul sau telul) si se amesteca pana cand totul pare aporoape prajit (desi nimeni nu a crapat din aceste ingrediente consumate 100% crude).

In acest moment se adauga o portie sanatoasa din orezul fiert (rece, de la frigider) si se amesteca in veselie pentru omogenizare si prajire relativa a orezului. Cam greut pt ca orezul e cam lipicios.

Pentru design si  prajirea orezului (care la mine nu s-a prea impreunat cu toata compozitia), se rastoarna tigaia doubletta si se mai lasa pana apare o oarece crusta prajita de la orez.

Si cam atat :)

A iesit cam multicel, asa ca am luat doar jumatate din compozitie intr-un castronel de picnic unde s-a mai adaugat:

- 1 lingura sanatoasa de bulion de la frigider (zice lumea ca e asimileaza mai usor proteinele) mai mult pentru a egaliza temperatura;
- cateva degete sanatoase de patrunjel praf (recomandat proaspat).

Se reamesteca tot.

Practic, in acest stadiu se putea adauga orice alt condiment care va place sau are oarece efecte terapeutice.

Cum bine spune marele popor chinez: "Orice misca se mananca, restul este condiment". Adica, din orice mirodenie existenta sub denumirea generica de "condiment" in bucataria dumneavoastra, 200% se poate consuma si sub forma de ceai, infuzie, in scop terapeutic.

Asa ca pe cat posibil, adaugati-l in mancare ca rau nu face.

Next

Restul de juma de kil de ridichii se pun langa aceasta compozitie si se merge la picnic in pat.

Adica: Se ia prosopul de picnic in pat, se alege un post de tv relaxant, ocazie cu care realizati ca mergea toata portia facuta cu bulion si patrunjel de la inceput (am refacut drumul spre bucatarie pentru a face plinul la castronel, recomandat de pamant, lut, de la tarani).


In final nu stiu ce a iesit (ce nume sa-i dau): trotilla cu orez, trotilla cu salata de ridichii sau paine super proteico-vitaminizata din orez pentru ridichii?

Concluzie:
Gust superb, incantator, un preparat super bun care obligatoriu se mananca doar cu usa inchisa, fiind prea bun de impartit :)

Pofte bune!

Nota pentru Diana: Cand facem seo, facem seo. Dar si cand gatim... chiar gatim.

6 februarie 2012

Miere de baut cu alcool

Se intampla de multe ori sa ramanem cu mierea nefolosita in casa. Mulumita unui amic de la Scoala de SEO, am gasit o reteta de lichior de miere, care dupa ingrediente suna bine.


Chit ca nu ma omor cu alcoolul, singura alcoolizanta fiind Armilar Amaretto, vanilia in combinatie cu mierea suna bine:



Reteta publicata pe http://DinStup.ro

5 litri apa; 6 kg miere de albine. Se fierb, se alege spuma, pana la 1/3 din cantitate. 
Cand s-a racit, se adauga 4,5 litri alcool si 4 batoane vanilie. Se pastreaza la temperatura camerei si dupa 8 zile se filtreaza.

De vazut unde se gaseste alcoolul.

Apoi se BEA.

18 decembrie 2010

Reteta coliva


Chit ca am avut doua evenimente triste in care coliva era obligatorie, recunosc ca de putine ori m-am saturat de coliva oferita la pomeni. Asa ca am reusit sa fac ceva asemanator in casa, bun-bun si eco-eco.


Cu ocazia asta, intrebare vis a vis de disputele pe tema varstei de pensionare (trecand peste faptul ca ai mei, mai sus mentionati nu au prins 60 de ani): daca si la varsta asta asta gatesti, nu ar trebui spor de "ingrijit casa" similar cu muncitele reprezentante ale sexului frumos?

Revenind la reteta de coliva, unica si irepetabila, versiunea completa si adaugita, detalii omise in comunicarea de astazi cu tanarul domn din cunoscuta discutie traznita.

Pas 1: Mergi la piata-piata, cu tarani de tarani, ca sa cauti grau de grau, produs in Romania.

Stupoare: Zero vanzatori.
Cu amabilitate sunt indrumat la AgroBanat (de unde cu un redirect temporar mi-s trimis la un minimarket, se pare unicul din municipiu, cu grau de coliva), unde teoretic gasesc "grau selectionat special".

Desi pana acum mi-a facut placere sa laud produsele cu link pe ambalaj, de data aceasta nu pot spune acelasi lucru despre www.pangroup.ro, olteni de olteni care ma cam facura de ras. 

Ambalaj super ok, super indicatii privind data expirarii... Probleme de content insa: multa neghina, ceea ce il face departe de "grau selectionat". Pacat, dar poate isi revin.

Pas 2 :

Se lasa pe foc, 1/2, 1/4 (250-500 grame), de preferat in ceva de teflon ca se poate lipi. Avand experienta de anul trecut, nu am supravegheat fierberea, dar se fierbe relativ repede, mai ales daca a fost lasat 24 de ore la umflat.

Acum reteta, comunicata initial tanarului domn:

Bucatar: grau fiert cu... ce o fii
bucatar: 3 lei kilu de "selectat"
bucatar: dar tot cu neghina
bucatar: nenorociti
bucatar: deci
bucatar: ferbi (de preferat in teflon) 1/4 kil de grau 
bucatar: de preferat sa-l lasi la inmuiat cu 24 ore inainte
bucatar: se umfla
bucatar: il pui in ceva mai mare unde pui
bucatar: 1/2 pachet de unt
bucatar: cacao dupa ochi
bucatar: (buna la multe cacao)
bucatar: scortisoara
bucatar: 1 plic zahar pudra
bucatar: nuca de cocos dupa ochi (2 linguri mari)
bucatar: miere (3 lingurite mari)
bucatar: amesteci cu drag si spor
bucatar: in final adaugi stafide tinute in borcan cu rom (acoperite)
bucatar: sau separat
bucatar: stafide + esenta de rom
bucatar: reamesteci
bucatar: lasi la rece
bucatar: ideal e sa ai mereu 1 borcan cu stafide peste care torni rom (d'ala de betivani), romanesc
bucatar: in functie ce gust iti prieste, maresti-micsorezi doza
bucatar: ornamente, minuni.. doar daca ai musafiri.

Sa aveti pofte!

18 noiembrie 2010

Calitatea mediashoptv.ro

Pentru ca dubletta de la magazinul online mediashoptv.ro chiar face minuni bune, ajutand in caz de erori (cercetare adica).


Nu degeaba am recomandat prin 13 februarie mediashoptv.ro.

Mai mult decat zaharul care nu se lipeste pe tigaie, proba de foc o consider pilaful.

La fel, neam de prins/lipit, de nimic.

Dintr-o gastronomica eroare (lipsa supravehcere) am uitat insa pilaful pe foc o idee mai mult.

Nu numai ca nu s-a lipit, dar a format si o superba crusta crocanta, de o culoare delicios de aramie, care s-a desprins fara probleme.

Voi continua studiul "obtinere crusta pilaf" in urmatoarele cercetari din bucatarie.

Am mai vazut pe la emisiunile de tv shopping scule asemanatoare, dar greu de crezut ca vor egala calitatea oferita de dubletta de la mediashoptv.ro.

Concluzie:

Tks mediashoptv.ro atat pt calitate cat si pentru service.

21 iulie 2010

Dulce si rece

Desert rece si bun, in loc de inghetata pe timp de cald cald cald caaald.


Ca raspuns la alternativa de inghetata cu un singur ingredient pe care si-o tot flendare in statusul de yahoo mess domnul din discutia traznita (How To Make Creamy Ice Cream with Just One Ingredient!), o alta reteta testata si verificata.

De facut ca si cercetare: de verificat daca intr-adevar iaurutul e mai usor de asimilat decat smantana, cum zice media).

Ideea e pornit de la acele superbe iaurturi cu fructe, cu scris al dracului de mic incat sa nu vezi ce chimicale contin.

Ingrediente:
Smantana receeeee recee - dupa ochi
Zahar - dupa ochi
2 oua
Miere (de testat data viitoare)
1-2 lingurite de dulceata de ce gust sa aiba (smochine, cirese, capsuni). Alternativa de incercat: banana de banana.

Tehnologie preparare: mixer, mixat pana se face si ceva spuma. Introdus la rece rece.

Tmp total, inclusiv cu scos componente din frigider: max 8 minute.

Gata.

Pofte bune

4 ianuarie 2010