Sanatate: linte si orez

Nou in studiu de nutritie in bucatarie, alaturi de consacratul orez rosu si negru: lintea rosie si lintea verde, noi alimente netestate inca.

Viata de fumator, ce sa-i faci :) Doar asa te motiveaza ceva mai mult.

www.flickr.com sorin frumuseanu's Blogs photoset

Din ce spun oamenii in mai multe locuri:
- excelent pentru colesterol (nu are deloc);
- contine molibden - bun pt inima
- acid folic in veselie
- fibre alimentare
- stabilizeaza nivelul de zahar in sange
- inca 6 minerale
- zero grasime
Teresant si parca se pupa cu ultima mea reteta de ceai de busuioc cu papadie.

Mai multeinfo la http://prodieta.ro/lintea-beneficii-preparate-din-linte-cum-preparam-lintea/ si http://www.dietetik.ro/lintea/1851.html

Lintea este foarte bogata in molibden, un metal care face parte din structura unor enzime folositoare organismului uman. Atat de bogata in molibden este lintea incat 100 de grame reprezinta tot necesarul zilnic al organismului pentru acest metal. Molibdenul arde grasimile sanguine, ajuta la formarea hemoglobinei sau imbunatateste metabolismul celular.

Dupa molibden, cea mai mare concentratie in linte este reprezentata de acidul folic si de fibre, doua elemente absolut vitale. Alti nutrienti importanti din alcatuirea unei boabe de linte sunt manganul, fierul, fosforul, proteinele, cuprul, potasiul, vitamina B1.

Sanatate maxima

Slabeste cu reteta rece

Incepand cu un mic comentariu privind abuzul de grasimi: totusi, rosiile crude trebuie sa se intalneasca si cu uleiul de masline ca sa genereze nu stiu ce enzima sanatoasa. Am evitat uleiul un timp pana am vazut combinatia cu patlageaua, unde chiar e necesar.

Tot cu rosiile: mai e o substanta buna in veselie pt inima care se genereaza doar la temperaturi mari.

De unde doua concluzii:
1. In paralel trebuie consumate rosii proaspete si gatite (poate gasim proportiile pe vreun site cu retete de salabit.
2. De studiat pe viitor care plante/legume cedeaza componenta sanatoasa doar la temperaturi mari.

Deci, o noua reteta proprie si foarte personala de slabit, ideala inclusiv vara.
Ingrediente: orez rosu, orez negru, orez salbatic, arpacas, 2-3 bucati de carnat afumat, obligatoriu busuioc, iaurt.

Pas 1. 
Cu cateva ore inainte se lasa intr-un bol cu apa un amestec de orez negru, orez rosu, orez salbatic si ... arpacas. Ideea e sa se umfle cat de cat/cat mai mult si sa le ferbem mai putin. De regula atunci cand face bule e semn clar ca se apropie de fermentatie.
Nu mai zic cate componente active sanatoase are fiecare.
(si iote cum ajungi sa nu mai mananci paine cateva luni - paine tratata la temperaturi mari = la temperaturi mai mari cica o sa creasca numarul de glucide/lipide).

Pas 2. 
Pregatire carnati
De preferat pe gratar sau la cuptorul cu halogen gen flavor wave... (acum sunt sute de modele): 20 min la 180 grade.

Pregatire garnitura/paine
In acelasi timp la steamer se pune amestecul de orezuri. Fiind mai moale, e suficient sa fie gatit mai putin gen 20-25 minute la steamer. Am fost curios si am vazut ca temperatura nu creste peste 90 grade - aburul e abur-  de unde si un tratament termic mai redus, adica distrugem mai putin.

Pas 3
Relax pana se face ora de masa.

Pas 4.
Intr-o farfurie se pune o parte din amestecul de orezuri/arpacas (la ochi, cam 150 grame)= cam cat e portia de pireu de obicei,  care se amestea si cu 1 lingurita de busuioc (uscat la mine) si vegeta, atat pentru gust (ca e mai bun sarat) dar mai ales pt ca zic neste oameni ca busuiocul trebuie sa se intalneasca si cu clorura de sodiu pentru a genera iar ceva bun.
Peste: iaurtul de la frigider si carnatii.

Recomandare de mai bine: juma de lingurita de cimbru nici nu se simte si nici nu face rau (am uitat). Ca pana ne punem sa bem ceai de cimbru...

Sa avem pofte bune si sanatoase.

nota: Fara poze ca e prea bun ca sa mai am timp sa si fotografiez :)

Cu condimente

Ultima achizitie in materie de noi condimente si nutrienti sanatosi intrati in bucatarie: orez negru, roscat, brun, busuioc si restul.

foto 1 Detaliu condimente:



Cafea Amigo intra la medicament pentru trezire.

Bulion, arpacas tip 1, un fel de vegeta, orez alb, busuioc tip 1, busuioc tip 2, busuioc tip 3, orez salbatic sau amestec (roscat, negru... ) tip 1, orez roscat, orez negru, grau pentru reteta de coliva.

Ca undeva scrie (verificat in mai multe locuri) ca bulion ajuta la asimilare fier: 3 tipuri de bulioane.

Arpacas de doua tipuri pentru reteta mea de coliva. Adica in loc de paine neagra, tarate.
Un fel de vegeta: pana ma orientez spre legume uscate si o reteta de vegeta din plante dezhidratate, buna si chimicala aia ca are forma de bobite.

Orez spart: alb, ieftin si bun: intereseaza sa fie cremos, nu conteaza bob. Idem, inlocuieste cu succes painea.

Cica sa nu-l tratam prea tare termic: la steamer cu el dupe ce il tinem o zi in apa ca sa se mai inmoaie.

3 tipuri de busuioc. Nu stiam ce sa aleg, ca idee e un must have. Prietenii zic ca in mod curent beau ceai din asa ceva. Ca idee, bun pt ficat si muuulte altele.

Vegeta clasic: sa fie.

Orez roscat, orez negru: cautam la greu, tks Cora Dr. Tr. Severin.

Iar arpacas: de curiozitate pt comparare timp de fierbere.

Teresant busuioc reteta rapida (evident dupa ce am mai trimis-o) de desert:

Orez fiert de n zile (de la frigider): reincalzit cu ceva apa si lasat la racit.
Dpa 5 min, cand cica ajunge temperatura de la 100 la 70 grade (asa zic englejii la ceai) se arunca (fara prea multa forta) 2 lingurite de busuioc (praf, pana gasesc seminte sa pun), cacao la greu, un praf de scortisoara, 2 lingurite, 2 linguri de miere, extrem de putina sare.

Ca idee, cica la ceai de busuioc ajung 200 ml de apa. Orientare.

Efect: super bun pt neuron de la cacao.
Busuioc: Super bun pt ficat si cica mai anuleaza transformare glucide (din miere) in grasimi.
Miere: cine nu stie.
Scortisoara: antiseptic, antibactericid, anti muuulte.

Timp preparare: max 8 minute (cu orez pregatit deja).

Pofte sa aveti!

Reteta coliva

Chit ca am avut doua evenimente triste in care coliva era obligatorie, recunosc ca de putine ori m-am saturat de coliva oferita la pomeni. Asa ca am reusit sa fac ceva asemanator in casa, bun-bun si eco-eco.

Cu ocazia asta, intrebare vis a vis de disputele pe tema varstei de pensionare (trecand peste faptul ca ai mei, mai sus mentionati nu au prins 60 de ani): daca si la varsta asta asta gatesti, nu ar trebui spor de "ingrijit casa" similar cu muncitele reprezentante ale sexului frumos?

Revenind la reteta de coliva, unica si irepetabila, versiunea completa si adaugita, detalii omise in comunicarea de astazi cu tanarul domn din cunoscuta discutie traznita.

Pas 1: Mergi la piata-piata, cu tarani de tarani, ca sa cauti grau de grau, produs in Romania.

Stupoare: Zero vanzatori.

Cu amabilitate sunt indrumat la AgroBanat (de unde cu un redirect temporar mi-s trimis la un minimarket, se pare unicul din municipiu, cu grau de coliva), unde teoretic gasesc "grau selectionat special".

Desi pana acum mi-a facut placere sa laud produsele cu link pe ambalaj, de data aceasta nu pot spune acelasi lucru despre www.pangroup.ro, olteni de olteni care ma cam facura de ras. 

Ambalaj super ok, super indicatii privind data expirarii... Probleme de content insa: multa neghina, ceea ce il face departe de "grau selectionat". Pacat, dar poate isi revin.

Pas 2 :

Se lasa pe foc, 1/2, 1/4 (250-500 grame), de preferat in ceva de teflon ca se poate lipi. Avand experienta de anul trecut, nu am supravegheat fierberea, dar se fierbe relativ repede, mai ales daca a fost lasat 24 de ore la umflat.

Acum reteta, comunicata initial tanarului domn:

Bucatar: grau fiert cu... ce o fii

bucatar: 3 lei kilu de "selectat"

bucatar: dar tot cu neghina

bucatar: nenorociti

bucatar: deci

bucatar: ferbi (de preferat in teflon) 1/4 kil de grau 

bucatar: de preferat sa-l lasi la inmuiat cu 24 ore inainte

bucatar: se umfla

bucatar: il pui in ceva mai mare unde pui

bucatar: 1/2 pachet de unt

bucatar: cacao dupa ochi

bucatar: (buna la multe cacao)

bucatar: scortisoara

bucatar: 1 plic zahar pudra

bucatar: nuca de cocos dupa ochi (2 linguri mari)

bucatar: miere (3 lingurite mari)

bucatar: amesteci cu drag si spor

bucatar: in final adaugi stafide tinute in borcan cu rom (acoperite)

bucatar: sau separat

bucatar: stafide + esenta de rom

bucatar: reamesteci

bucatar: lasi la rece

bucatar: ideal e sa ai mereu 1 borcan cu stafide peste care torni rom (d'ala de betivani), romanesc

bucatar: in functie ce gust iti prieste, maresti-micsorezi doza

bucatar: ornamente, minuni.. doar daca ai musafiri.

Sa aveti pofte!

Calitatea mediashoptv.ro

Pentru ca dubletta de la magazinul online mediashoptv.ro chiar face minuni bune, ajutand in caz de erori (cercetare adica).

Nu degeaba am recomandat prin 13 februarie mediashoptv.ro.

Mai mult decat zaharul care nu se lipeste pe tigaie, proba de foc o consider pilaful.

La fel, neam de prins/lipit, de nimic.

Dintr-o gastronomica eroare (lipsa supravehcere) am uitat insa pilaful pe foc o idee mai mult.

Nu numai ca nu s-a lipit, dar a format si o superba crusta crocanta, de o culoare delicios de aramie, care s-a desprins fara probleme.

Voi continua studiul "obtinere crusta pilaf" in urmatoarele cercetari din bucatarie.

Am mai vazut pe la emisiunile de tv shopping scule asemanatoare, dar greu de crezut ca vor egala calitatea oferita de dubletta de la mediashoptv.ro.

Concluzie:

Tks mediashoptv.ro atat pt calitate cat si pentru service.

Video Cuptor cu convectie Flavorwave Turbo Oven

Minunea de Cuptor Flavorwave Turbo Oven in videoclip la munca.

Super scula de bucatarie, remember Incalzirea cu becuri. Asta mare chiar coace :)

Sfat pentru gospodine

Bonus pentru gospodine la Ziua Femeii.

Nu in ideea de a va impresiona partenerul cu abilitatile de gospodina, ci in ideea de sanatate, ca stiu ca puteti mai mult.


Timp executie reteta:

M-am pus sa gatesc pe la 23:30 si am terminat la 01:42.

Meniu: 

3 pulpe de pui, din care initial am facut o supica cu taitei. Bonus: jumate din morcov la inceput, mai mare, restul mult mai marunt, dupa adaugarea taiteilor. Doar dupa oprirea aragazului, la 5 minute, adaugati si patrunnjelul, in ideea ca distrugeti mai putine vitamine. Tulpina de la patrunjel, mai groasa, se poate adauga si in timp ce fierb taiteii. Asa gatesc de ceva timp si nu regret.

Garnitura pilaf

Nu stiu cum se face (pe bune) dar va dau reteta mea:

Adaug orez in apa clocotita, cu 4-6 boabe de piper si oarece sare de bucatarie.

Separat pun la prajit cat mai multa ceapa impreuna cu ... (bonus) morcov ras mare, vegeta sau similar si boia. Clar ca multe vitamine se distrug, dar se presupune ca le luam din morcovul din supa, mizand aici pe sarurile minerale din morcov dar si gust.

Dupa ce se ia de pe foc prajeala, se adauga peste orezul aproape fiert unde se mai lasa putin. Dupa ce orez e gata, se mai adauga cu simt o ceapa tocata marunt marunt, care se topeste singura. Si chiar daca se mai simte ceva, oricum e buna, ca doar e ceapa.

Uneori mai pun si usturoi, tot dupa ce se ia de pe foc, dar azi am uitat

Pofta buna